来年から製菓学生になる者です。 早く勉強したいので、 製菓の座学系等で いい参考書 オススメの参考書 などあれば教え…

Question

来年から製菓学生になる者です。
早く勉強したいので、
製菓の座学系等で いい参考書 オススメの参考書 などあれば教えてほしいです。

よろしくお願いします

Answer 1

座学もどの分野かによって違うし、そもそも参考書がないのもありますが……。

河田昌子さんの『お菓子「こつ」の科学: お菓子作りの「なぜ?」に答える』などは座学でも引用されるいい本ですね。

Answer 2

書店などで販売されているものの中から、ご自身にとって、使いやすい、
分かりやすいなど、相性が良いと思うものを、よく選ぶことです。