屋台のラーメン屋、売り上げは？ ・ 軽トラのラーメンの屋台、たまに見かけますね。一部では、まだリヤカーの屋台も現存し…

Question

屋台のラーメン屋、売り上げは？
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軽トラのラーメンの屋台、たまに見かけますね。一部では、まだリヤカーの屋台も現存しているとか。あれって、どのくらい売り上げているんでしょうか？ 採算ラインはどれくらいでょうか？ 自分１人が暮らして行けるか、家族がいるかでも違って来るでしょうが。
まあ、私自身がやるつもりはないですが、ちょっと興味があるので質問しました。

Answer 1

らーめんキッチンカーの者です

うちは趣味程度でしかやってませんが、
キャパの問題で40杯が限度です。
大きな寸胴は入れられないのと、4ポッドの角形ゆで麺機のお湯の取り替えの都合で、取り替えないで40玉が美味しく出せる限界のためです。

一杯700円でマックス40杯
売り上げは28000円です
完売なら。

そこから材料費
仕込み、片付けの時間
仕込み半日
片付け半日
車輌経費、ガソリン等
ガス代
割りばし等

引いてみると

なんということでしょう

家族養えますか?

趣味でなきゃ出来ませんよ。

Answer 2

原価率30％、その他経費30％、人件費30％、純利益10％と考えてあなた１人でやるとするとあなたの月収が40万円になるためには月100万円の売上げが必要で一杯700円のラーメンなら月に1428杯売らなくてはいけません。
月に24日稼働したとしたら１日に60杯を売らなくてはなりません。