29歳女です。最近飲食店のパートを始めました。 飲食店は初めてで、以前は７年ほど別業種で正社員をしていました。 今…

Question

29歳女です。最近飲食店のパートを始めました。

飲食店は初めてで、以前は７年ほど別業種で正社員をしていました。

今、バイトに入って７回目です。スピードは皆さんに比べ遅いですが大体の内容は覚えミスは無くなってきました。

研修等あったわけではなく、やりながら覚えるような感じだったので
たまに教わっていないことが発生することがあります。

それは当然だと思うのですが、先輩スタッフに質問すると、
とても冷たいです...

例えば、陶器のお皿ではなく、木のお皿があって、
木のものも洗浄器にかけて大丈夫でしょうか？と聞いたら
当たり前でしょ？手で洗うつもり？時間の無駄！
などというような感じです・・・

特にピークのお昼などはお客様も多いのでとてもピリピリしています。

あまりに混んでる時は分からないものは一旦後回しにして(急ぎではないものは)
少し落ち着いている時に聞くようにしているのですが...

スタッフのほとんどはオープニング時から働いているようでとても仲が良さそうです。
途中から入った方は2、3人しかいないようです。
(常にバイト募集しているので結構短期間でやめてしまうのかもしれません)

長く働いている方はお客様が少ない時間はキッチンなどで楽しそうに会話していますが、
私には一切話しかけてきません。

30席ほどの店内で料理運び、食器下げ、食器洗い、お冷や提供、オーダー取り、会計などを
ほぼ私１人でやっていて、たまに手の空いた優しい方は手伝ってくれたりするのですが
私が食器を洗っている時にお会計のお客様がいたら、私は手を止めてお会計の方に行くのですが、
話をしている人はどちらか代わってくれたりもしないので
なんだか虐められているような気分になってしまいます・・・

まあ今はまだ雑談しているような余裕はないのでいいのですが、
質問したときにとても冷たい返事をされるのが初めての経験で戸惑っています。

飲食店ってこんなものでしょうか？
バタバタしてるから新人にそっけなくなるのは普通だ、と分かれば心も軽くなるのですが...
雑談とかもしないので先輩方の性格？もわからず...
(普段の感じが分かれば今は忙しいから余裕なくてこういう言い方なんだな、となるのですが。。)

私の想像では、皆さんに比べスピードが遅いのでイライラさせているのかもと思っています。

お会計の方が何組か続く→下げる食器もたくさん→洗い物が溜まる→洗い物しようと思ったら注文で呼ばれる
みたいな感じでキッチンに洗い物が山積み...

例えば食器を下げるのも一度にたくさん持てればもっと早くできると思うのですが、
慣れないうちに持ちすぎて落としたり割ったりしたら嫌なので無理のない量を下げていたり、、

洗浄器にかけるお皿もどのくらいのレベルの汚れなら予洗いしなくて大丈夫か掴みきれていないので
結構丁寧に予洗いしてしまったりと、
そういった点でスピードが遅いです。

飲食店のご経験がある方がいらっしゃいましたらご意見いただけますと幸いです。

Answer 1

私も飲食店の
キッチン主に洗い物担当してます。
もう3年週に1.2回
キッチンは男子大学生
ホールは女子大学生
皆さんは和気あいあい
私は仲間外れと言うよりか
話が会わないし話しかけずらい？
後から入ってきた学生さんは
すぐ仲良し
店長も社員も
大学生がいないと
シフト回らないため
機嫌？を
損ねないよう気をつかってます。
だからよほどじゃないと
注意はしないです。
仕事も正直あまり
教えてもらった記憶がありません。
私は夜のみ。
昼間はベテランの
主婦のパートさんだらけで
正直小言がうるさいようです。
やはり後からは仲間外れか？
すぐ辞めてしまうという
先入観があるのでは？
仲良くしても
一生懸命教えても辞めてしまう。
相手も様子みてるのでは？
あと皆さん忙しいから
結構言い方が冷たいし
丁寧ではないですよ。
それは普通かな？と思っています。
私は洗い物しながら
マスクの下で
ブツブツ文句言ってますよ
お金貰うには仕方ないです

Answer 2

まず、入って７回目の新人（どれぐらいの時間かはわかりませんが）で
新客・オーダー・提供・ファイナル・会計・洗浄ってスピード云々ではなく
あなた凄いですよ。１０人に１人の逸材です。
恐らくこのまま数か月勤めれば、リーダー、もしくは正社員に準ずる働きに
なると思います。あなたの言っていることが盛っていないならば。
自信を持って下さい。
あと洗浄の事を例にしてあげていますが
私でしたら『洗浄機にかけていけないものはありますか？洗浄機にかける
時に注意しなくてはいけないことはありますか？』と聞きます。
大抵はその質問で次の質問をする必要はなくなります。意地悪で自分で
考えろと言われたら自分で考えればいいです。

Answer 3

飲食店店長をしていた者です。

文章だけではわかりませんが、あなたが29歳ということは、あなたに冷たいのは年配のパートさんではないですか？もしくは、年上でも40台くらい？

店長が居るときはどうですか？それでも冷たいですか？

この文章から読み解くなら、あなたに対する嫉妬だと思います。

Answer 4

手とり足取り親切丁寧に教わらないと気分悪いというタイプ
新人教育もない、小規模飲食店？
それなら店長に対して不満を覚えるはず。
あなたは目上の先輩に、仕事を教えてもらっているけど、本当は彼女たちも新人教育を言われているわけじゃないかもしれないのよ。
だから、これからは、教えてくださると助かるんですが、これはこうこうこうですか？とか、へりくだった言い方もあると思う。。
又は、確認ですが、木の皿を食洗器にいれてもいいですか？など、
あと、自分だけこき使われているように思うのは当然で、うちも新人には、多めの仕事を振って、慣れるようにしてもらってます。