教えてください。

Question

教えてください。今日まで飲食店を出そうと調理師の勉強をして来ましたが、あるお店の方から調理師の免許が無くても自分のお店を
出せると聞きました。（他人名義ではなくて・・・！）本当なんでしょうか？またその場合どのようにすれば良いのでしょうか？

Answer 1

先の方が書かれていますように、お店はその２つの資格と許可でとれます。
どちらももよりの保健所で教えてくれます。ただ講習会は、大都市だと希望日に空きがないことも多いそなので、早めに受講されると楽です（今は、どこで取得した食品衛生責任者資格でも全国で有効です）
調理師とは、医者や弁護士のような業務独占資格（資格がないと仕事ができない）ではなく、名称独占資格（調理師とは名乗れない）だけです。ただ調理師資格があれば食品衛生責任者の資格は不要（調理師資格が上位資格のため） 時間があるのでしたら、調理師資格をとられてもよいかと思います。世間的な重みが違います。

Answer 2

個人の資格は「食品衛生責任者」
http://www.toshoku.or.jp/shikaku/training_a.html

お店は、保健所の「飲食店営業許可」
http://www.pref.shiga.jp/e/shoku/04kyoka/sinsei.htm