経営者ではありませんが、許容出来ない行いをした時ですかね。
飲食店の自慢が味付けなら、土台を壊すような調味料を追加する客は許せない人も居るでしよう。
黙って喰えない輩、インスタの写真が先で最適温度で食さない輩。
食べ残しに関しては賛否あり、客に怒るのは、店主の横暴。なぜ残したのかをヒアリングして改善すべきです。
接客態度なのか、味付けなのかなど。
ちなみに、何かトラブルがりましたか？
まず、お客様は神様では無いことを認識するか否か。店作りに追及するコンセプトはなんでしょうか。それに反したら出禁にすれば良いです。
