元々、保育園給食で正社員調理師として働いていました。 特別養護老人ホームで正社員調理師として内定をいただいたのですが、…

Question

元々、保育園給食で正社員調理師として働いていました。
特別養護老人ホームで正社員調理師として内定をいただいたのですが、色々と勝手が違うと思います。
仕事をしっかり覚えられるか心配です。

補足

保育園給食にも内定をいただいています。

特養の方は初めてで不安で、どちらに就職しようか迷っています。挑戦したい気持ちもあるのですが、、、
保育園給食の方は家からも近く通いやすいし、経験もあるのでますます悩んでしまいます。

Answer 1

学校給食の委託会社→特別養護老人ホーム→保育園

この順番で働いている調理師です。
集団給食ばかりをやっていて18年くらいになります。
楽なところはありませんが、食数が多くなるとさばく量が増え、導線が複雑になり、働いている人が多く、気を配る範囲が広くなるので、大変だなとは思います。
ただ、大量の食事を作り上げていく喜びは大きいですね。

自分の経験だと、学校給食が300〜1000食で多かったので、群を抜いて大変でした。
保育園と老人ホームは、栄養士さんの献立にもよるかなと思いますが、保育園の経験があれば大丈夫です。
ただ、24時間365日稼働していて、調理師もシフト制なので、その辺りも慣れるまでは大変かもしれませんね。
保育園のように頻繁に行事はないので、そこは楽です。

おじいちゃん、おばあちゃんが美味しいって泣いて喜んでくれたりするので、やり甲斐はありますよ。
認知症で常に不味いっていう方もいたけど（笑）

職場が変わると覚えることは多いですが、頑張って下さいね！！