【至急！】回転寿司のキッチンスタッフに質問です。 自分ははま寿司のキッチンで働いているのですが、握り担当なため1日で制服…

Question

【至急！】回転寿司のキッチンスタッフに質問です。
自分ははま寿司のキッチンで働いているのですが、握り担当なため1日で制服が魚臭くなってしまいます。手洗いしても魚の匂いが落ちなくて困っているのですが、みなさんはどう匂いを落としていますか？

Answer 1

回転ずしのキッチンで働いてはいないけど・・・
魚の生臭い臭い取るのは結構手間かかりますね。

手順的にはバケツに50～60℃のお湯入れたらアルカリ洗剤と酸素系漂白剤を入れ30分程度つけ置き漂白してから洗います。

色が濃い服は４５～50℃程度を目安に、白なら60℃。

汚れ自体はかなり落ちます。
臭いもかなり落ちるけどサバなどの生臭いにおいはアルカリなので、さらに落としたい場合はつけ置き後にクエン酸に漬け込みます。

バケツにぬるま湯入れたら適当にクエン酸を溶かし1～2時間程度つけ置きして中和します。

完全に無臭は難しいけど、かなり落とすことができたらアルカリ洗剤と酸素系漂白剤でのつけ置きだけでかなり臭いの出は抑えられると思います。

臭いが強くなってきたら中和して落としていく。

めんどくさいけど基本的な落し方です。