製菓の専門学校に通っているものです。

Question

製菓の専門学校に通っているものです。幼い頃からパティシエになりたいという夢があり、よくお菓子作りをしていました。
高校もパティシエの学科がある所に入学し、製菓衛生師免許を取り、今年憧れていた専門学校に入学しました。
が、今とても辛い状態です。
その原因はミスをして怒られたことです。
しっかりと先生の指示を聞き頭に入れたにも関わらず、
お菓子を包装する時にミスをしてしまいこれは絶対に許されない、なんであれだけ言ったのに聞いてないの？と指摘されました。そしてこの前ケーキを銀紙に全て乗せ終わりその後プレートに乗せていた途中先生に、何故流れ作業でやらないの？銀紙に乗せて横に避けて、それが終わったらプレートに乗せるのは効率が悪すぎるでしょ？パティシエに1番必要な事だけど、ときつく言われその時とても効率の悪い事をしているという考えがなかったので私はなんて駄目な人なんだろうとかなりショックを受けました。
もちろん完全に自分が悪いので怒られるのは当然のことですが、こんな事もできない自分に嫌気が刺しました。
おそらく包装ミスした時に怒られた先生からは嫌われているのではないかと思います。
指摘された部分を改善しようと前向きに考えてみるのですが、その出来事がトラウマになり日常の中で思い出してしまい辛くなりこの前一日ズル休みをしてしまいました。店舗実習が1番辛いと思っていたのですが、最近は通常の実習もかなり辛く感じ朝起きるのが億劫です。

こんなに辛いのは仲のいい友達があまりいない事と、どうしても周りと比べてしまうのもあると思います。
どうすれば気持ちが軽くなるでしょうか。また楽しくお菓子作りができるでしょうか。
そして仕事ができる人、周りから頼られる人になるにはどうすればいいでしょうか。
長文なので文章が変でしたら申し訳ないです。

Answer 1

＞日常の中で思い出してしまい辛くなりこの前一日ズル休みをしてしまいました。

これはやってはいけないことをしてしまいました。１回のズルは癖になるものです。またやる可能性が高いのです。ここで踏ん張る必要があります。

＞気持ちが軽くなるでしょうか。また楽しくお菓子作りができるでしょうか。

これは厳しい中をくぐり抜けた人だけが味わえるものかもしれません。楽しくお菓子作りを感じることのできる人は、最初からそうだったわけではないのでありませんか？

新卒のパティシエの離職率は1年以内で約70%、3年以内で約90%。 10年以内になると約99%という数字が出ています、と検索すると出てきます。10年以内なら普通の転職（他の製菓店に）や独立もあるのでいいですが、1年以内で約70%、3年以内で約90%という数字は異常です。これは離職率の高さで有名な美容師の世界を凌駕するものです。それだけ厳しい世界なんでしょう。

今の先生も厳しいですが、実務はもっと厳しいものです。（厳しさが違います）その意味では、先生は実務の厳しさを今のうちから教えてくれているとも言えます。製菓学校の授業でただ楽しい授業だけをしていたら、学生時は楽しいだけで素敵な２年間になりますが、就職したらどうなるでしょうか？きっと耐えられないと思います。

その先生から嫌われて、一層厳しくいじめられているーとは思わず、自分のために一生懸命考えて厳しく指導してくれているーと思って欲しいです。

その先生に「あなた、ちゃんとできるようになったわね」と言われるように頑張って見ませんか。

Answer 2

嫌いだから怒るんじゃなくて、ただの指導だと思うんですけど。
指摘されたなら次から活かせばいいだけで、落ち込む事じゃないと思うんですけど。
勘違いも甚だしいです。

そのメンタルだと調理や製菓の世界は向いてないと思います。

Answer 3

>きつく言われその時とても効率の悪い事をしているという考えがなかったので
>私はなんて駄目な人なんだろうとかなりショックを受けました。
⇒きつく言われたら、誰でもショックを受けますよ(多分、弊方もそうです)。

>もちろん完全に自分が悪いので怒られるのは当然のことですが、
>こんな事もできない自分に嫌気が刺しました。
⇒あるあるです。弊方も仕事でミスをすると、怒られることよりも、
ミスをしたことに一人で勝手に落ち込みます。

>おそらく包装ミスした時に怒られた先生からは
>嫌われているのではないかと思います。
⇒それはまったくないですよ。授業中の失敗で生徒を嫌っていたら、
先生は嫌いな生徒ばかりになってしまいますよ。

>指摘された部分を改善しようと前向きに考えてみるのですが、
>その出来事がトラウマになり日常の中で思い出してしまい辛くなり
>最近は通常の実習もかなり辛く感じ朝起きるのが億劫です。
⇒引き摺っちゃうと、そうなりますよね。

>どうすれば気持ちが軽くなるでしょうか。
>また楽しくお菓子作りができるでしょうか。
⇒まずは、引き摺らないことです。
誰でも失敗します。
むしろ、学生のうちに失敗を多く経験した方が、就職してから有利です。
先生は、貴方に嫌がらせをしたくて注意をしているのではなく、
就職して現場に出たときにミスをしないように学生の今だからこそ
強く指摘していると思います。

だからこそ、「怒られてしまった自分」に囚われるのではなく、
あくまでも「怒られてしまった内容」に目を向けて、
「次回からはうまくできるようにしよう」と再チャレンジすれば
よいと思います。
そうすれば、先生は貴方を怒る理由もないし、
貴方を嫌う理由もありません。

なお、貴方の文章を拝読すると、
比較的、孤高で上を目指すタイプなのかな、と感じました。
そのため、「仲のいい友達があまりいない事と、
どうしても周りと比べてしまう」のだと思います。
この点については、自分のダメな部分を自分で受け入れる(認める)
と同時に、クラスメイト等に自分の弱い部分をさらけ出してしまうと、
気持ちがとても楽になります。
今からだと大変かもしれませんが、まずは、見栄を捨てて、
クラスメイトとお茶しながら色々と話をしてみてはいかがでしょうか？

このようなことができるようになれば、
「そして仕事ができる人、周りから頼られる人になる」
と思います。

人生の本番はまだまだこれからです。
悔いのない学生生活を送って、
素敵なパティシエになってください。

貴方の参考になりましたら誠に幸いです。

Answer 4

意外に思うでしょうが毎日の食べ物でも感情や落ち着き具合は違って来るものです。その意味でこの本をお薦めします。

『アレルギーの９割は腸で治る！』（食物繊維を沢山摂ろう！貧しくても食物繊維の多い食事のメキシコ人は楽天的）藤田 紘一郎著

ラッキョウは食物繊維が、ごぼうの4倍もあって生でも食べられ臭いも辛くも無いので毎朝2、３個を習慣に！

『 ピーナッツで長生き！』 意外に栄養豊富！（毎朝一番に２０粒で今日も万全、快調！）（株）文藝春秋

『１日１践！かんたん「自己暗示」で一生が変わる』（自信がモリモリ湧いて来る！）多湖 輝著 ぜんにち出版

『ツキを呼ぶ魔法のことば』五日市 剛著を実行すると良いです。著者自身がストレスだらけで何もかも上手くいかなかった所これで劇的に改善し成功しています。相手に聞こえなくても「独り言」で良いので沢山 言う事で皆 元気に成っています！

https://ameblo.jp/tsumakiyoko/entry-12165330891.html

『心の癖を変える２０の法則』 （人生の悦びをもっと味わうために・全米でベストセラーの本！）ハル・アーバン著

『 はじまりの海 』 （ 謎の老人が語る人生の秘密 ） アンディー・アンドルーズ著 ダイヤモンド出版

『さとりをひらくと人生はシンプルで楽になる』（宗教にもよらずに生活の中で出来る事）飯田史彦著 徳間書店

女生徒版ですが、パティシエに成る為の心掛けも出ています。
『 ミラクルたのしい！ハッピーお仕事ずかん 』（ 先輩たちの体験談や適性・楽しさ辛さの記事 ２２３種！）西東社

この世は皮肉なモノで 自分の事ばかり考えていると、不幸に成る事は決定的なのです。

ウツ病や引きこもりになる人は、辛かった思い出や嫌な事、自分の事ばかりを朝から晩まで考えて人の為になる事を何かしようなどと考えないものですが、チョボラで良いので人を助ける事をすると良く成るものです。

「あなたを救う唯一の方法は 他者を救うことです」 画家・詩人 ハリール・ジブランの言葉

『 うつは手仕事で治る! 』 ケリー・ランバート著 と言う本もあるくらいで、手芸・工芸をやるのも良いです！

「ヒランヤ」（六角形）のグッズは精神面の改善・開運にも効果があり、ブログの11番目で紹介しています。以前、女性でリストカットが止められなくて、精神科の先生もサジを投げた女性がピタッと治った実績もあります！

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P・S 文章はもっとようやくする習慣を付けた方が良いです。