私が働いてるバイト先の生ビールはキリンさんと契約してるのですが、いつも生ビールを入れた後の泡を少し捨てるんです。(気泡が…

Question

私が働いてるバイト先の生ビールはキリンさんと契約してるのですが、いつも生ビールを入れた後の泡を少し捨てるんです。(気泡がでかいと美味しくないとのことで)それをたまたまメンテナンスに来てたキリンの方に聞いてみたんです
気泡が大きいから捨てたりするんですけど、意味ありますか？って
そしたら、意味ないですよ そんなことするよりもさっさと提供する方が良いです と言われました。
でも泡捨てるのなんて5秒から10秒なんですが、そんな短い時間もお客さんは待てないんですか??

私のお父さんが、最初の生は美味しいのがいいってよく言うんですよ
だから5秒から10秒なんて誤差にしか思えないんですよね
5秒から10秒待って美味しいの飲むか、さっさと気泡だらけのやつ飲むか、それなら私は前者なんですけど、みなさんどうですか？

お客さんの立場になって考えたとしても、私は前者選びます。

Answer 1

気泡が大きいのはグラスへの注ぎ方が下手だからでは？
ビールの美味しさは注ぎ方で変わりますので。
粗い泡は泡切り機で捨てることもあります。

ビールが売れれば売れるほどキリンの利益になるので、10秒かかる作業をしてないでさっさと提供して飲んでもらってまた注文してもらう、回転率を上げてくれた方が良いんだが。とは思ってると思いますよ。

あとは勤め先がどう考えているかじゃないですか？
利益のために多少粗悪品でも回転率上げてどんどん注文してもらうのか、少し手間でも美味しいものを提供すしようとしてるのか。
それに合わせて働けば良いのです。