いま22歳で社会人5年目で営業職をしています！ 食に興味があり調理師免許を取りたいと考えています。スーパーの惣菜スタッ…

Question

いま22歳で社会人5年目で営業職をしています！
食に興味があり調理師免許を取りたいと考えています。スーパーの惣菜スタッフを2年し受験資格を取得しようとおもってます。料理を一通り学びたいっていうのもありますし調理師免許をとりたいのでいいかなとは思ってます。

ゆくゆくはカフェの開業とかも夢です。

アドバイスおねがいします。

Answer 1

もしかしてスーパーのお惣菜って一から手作りしてると思ってますか?

冷凍品を揚げるだけとか、半調理品を仕入れて最後の仕上げをするだけとか、加工品を解凍してトレーに入れ替えるだけとかですよ。

スーパーによりますが、店内でちゃんと調理しているスーパーは比較的価格帯の高いスーパーです

スーパーでは料理の基礎は学べませんよ。調理師の受験資格は得られますけどね。

そしてカフェで出す料理とはジャンルが違いますよね。

そうそうカフェってスタバなどチェーン店に太刀打ちできませんよ。
なぜならカフェは客単価が安くて回転率が悪いので、儲からないのです。

カフェ開業となると、自己資金最低500万は必要で、残りは融資になります。

Answer 2

自分は調理師ですが、まだ未経験が許される年齢なので、
料理を一通りがどの程度の考えなのかは釈然としませんが、
スーパーより、自分の目標の分野により近い選択をした方が良いと思います。

また、調理師免許は個人で経営する際は必要にはなりますが、
現場レベルでは特に恩恵はなく、ないよりはマシくらいなもので、
提出を求められる機会も少ないため、特段急ぐ必要はないと思います。

Answer 3

なんでスーパーの総菜スタッフ？
カフェじゃないんですか？