ホテルのシェフになりたいです。20歳男子。4星(★★★★)〜5星(★★★★★)ホテルを目指しています。

Question

ホテルのシェフになりたいです。20歳男子。4星(★★★★)〜5星(★★★★★)ホテルを目指しています。調理師として入社出来た場合、
調理場で1年目は何をやらされるでしょうか？
朝から晩まで皿洗いとかみじん切りでしょうか？
仕事は体力的にも精神的にもかなり大変でしょうか？

ご回答よろしくお願いします。

Answer 1

やらされるって言い方はどうなんですかね。それが仕事ですから。

やらされてるという意識なら、イヤなら辞めたら?って言われるよ。

汚い仕事もありますよ。雑用全部です。体力・精神的にもものすごく大変です。

Answer 2

皿数えて出すとか
調理器具の洗浄 野菜の下処理 ゴミ捨て 氷運びなどの雑用だと思います

Answer 3

通常、皿洗い等の洗浄作業はそれ専属のスタッフがいると思います。

調理師の新人なら、野菜や肉などの下処理や、盛り付けとかがメインになるんじゃないでしょうかね。後は、ひたすら雑用でしょう。