現在、居酒屋の正社員なのですが将来的にはお菓子屋を営む実家に戻り、実家のお菓子で飲食店を含めた様々な事業をやってみたいと…

Question

現在、居酒屋の正社員なのですが将来的にはお菓子屋を営む実家に戻り、実家のお菓子で飲食店を含めた様々な事業をやってみたいと考えています。居酒屋の会計管理や接客はこのことに活かせると思うのですが、キッチンでの料理は活かせられるのでしょうか？
自分はお菓子を作る技術はないので、製菓学校出身のプロフェッショナルに任せて、自分は経営に集中するつもりです。
もちろん、最低限のお菓子や製菓の知識は身につけます。

Answer 1

「飲食店を含めた」とあるので、作ったお菓子を持ち帰りで売るのとは違いますので、料理というよりは飲食店のキッチンのことを知るために良い機会だと思います。
作るものが違っても、厨房の設計や仕入れから料理提供までの流れ、洗い物やゴミのこと、店や働く人に必要な資格やその監査のこと、教育マニュアル、仕入れ業者(食材だけでなく食器や道具なども)や回収業者、清掃業者など、素人の私が思いつくだけでもたくさんの項目があるので、実際はもっといろいろあるのだと思います。

Answer 2

親と相談したらいいと思う