すし職人の修行の道は、長く厳しい道のりですか？

Question

すし職人の修行の道は、長く厳しい道のりですか？

Answer 1

修行は一生です。
それでも極められるかはわかりません。
よく経営者になれば極めたつもりだったり、専門学校を卒業すれば極めたつもりの人がいますが、それは一人前になっただけで一流になっていません。
今は多様化して様々な好みが存在します。
逆に一流になる道も多様な方法があります。
いろんな道で極めてほしいです。

Answer 2

既に回答出てますが、寿司職人育成学校通い、寿司屋デビューも有るね。
海外に行く人は、英会話有りの専門学校も有りますね。 外国人の職人も居るらしいね。
回転寿司も多いからね。短期育成してると思います。

Answer 3

通常はそうです。
でも今は寿司アカデミーに通って卒業後すぐに自分の店を持つ人も多いようです。

Answer 4

一つ下の後輩ですが、
人形町の都寿司で七、八年修行してましたかね。