質問です。

Question

質問です。調理師免許と製菓衛生師の資格を
専門で取る予定なのですが、
自分のしたい仕事はケーキ屋やカフェのような
製菓の分野を活かす方になります。
ですがせっかく調理師免許も取るのであれば
それも活かせるようにホテルで働くのもいいのかなと思いますが、
すごく精神的にも体力的にもきついと聞きます。
自分は女なのですが、やはりホテル業界は身を削りますか？

Answer 1

ホテルで和食調理してる女ですが、
確かにきついです笑
職場ガチャ失敗すれば人間関係クソになりますよ…。
わたしはたまたま今のホテルに就職して料理長や先輩方が良い人達ばかりなので楽しく仕事出来てますがそれ以外に拘束時間は12時間、朝食とランチ、ディナー、宴会、弁当など全てやるので体力的にはしんどいです。忙しければ休憩無しってこともありますし(;;)
ホテルにも製菓部署はありますし、そういう所を狙ってもいいかもしれません。調理師ではないですが…笑

Answer 2

どこでもこの業界は同じですよ

会社が大きく比較的福利厚生がしっかりしてる分、ホテルはマシだと思いますけどね・・・

個人店なんて過酷な上に福利厚生や年金や保険・保障がまともになくてブラックもいいとこです。

それと、ホテルから個人店への転職は出来ても、個人店からホテルへの転職はなかなか困難ですよ。

ホテルの製菓部門があればそっちがいいんじゃないですかね。