ケーキ屋で売れ残るケーキは、廃棄･再販･再利用問わず、1日平均何個程でしょうか？ また、駅構内の店舗と駅の近くで駅構内…

Question

ケーキ屋で売れ残るケーキは、廃棄･再販･再利用問わず、1日平均何個程でしょうか？
また、駅構内の店舗と駅の近くで駅構内にはない店舗との売れ残り個数の差はどのぐらいあるのでしょうか？できればケーキ屋勤務経験者の意見が欲しいです。よろしくお願いします。

Answer 1

ケーキ業界ってイメージと程遠くブラックですよ。
廃棄なんて殆どありません。
製造元が自由に消費期限を設定できます。
それが証拠に生ケーキの消費期限は例外なく当日です。
それ以降に食べて具合の悪くなったものに責任は持てません、と云う意思表示であり責任の転嫁なのです。
カビが出てる、異臭がする、見た目がヤバい。
それでなければ全て販売します。
駅構内とかそれ以外の店舗とか関係有りません。