アルバイト先のパン屋で、いつも沢山のパンを廃棄します。持ち帰ったり、他の従業員にあげたりしますがそれでも多い時は15キロ…

Question

アルバイト先のパン屋で、いつも沢山のパンを廃棄します。持ち帰ったり、他の従業員にあげたりしますがそれでも多い時は15キロ、少ない時で8キロ程廃棄します。日によって売れる商品が違うのと、チェーン店という事もあり、作る量を減らすというのは難しそうです。
おかしなことですが、廃棄するのに慣れました。しかし、よく考えたら勿体なさすぎます。社会ってこんな感じなんだと思いました。アルバイトのため、対処ができるということではありませんが、この手の食品ロス問題、解決策はないのでしょうか。

Answer 1

チェーン店という事ですが、各店舗まとめて契約などしてるように思えます
廃棄は、費用がかかり原料材を含むとかなりの負担です
https://www.shokuhin-recycle.jp/recycle01komugi.html

Answer 2

物価が高かったり、材料が入りにくかったり、景気が悪かったりするので、これを機に一度考え直すのも良いかも知れませんね。
（今、買い貯めすべき時期なのかな…）
直言してバイトを首になったら泣くに泣けませんが。

昔、消費期限が切れていないものを施設に（無料で）配ったり、外に売りに行ったりしたことがあります。みんなが親切に（親切で？）買ってくれる場所でした。

コネやギブ＆テイクの関係にあることが前提になるかも知れません。

Answer 3

食品ロスを減らすか、儲けを減らすか、
どちらを取るかは店長の裁量しだい。

例えば閉店前に売れ残りをタダ同然にすれば食品ロスは減るけど、客は閉店前だけ狙って通常価格のパンを買わなくなるので、店としては損しちゃうんだよね。