調理師免許って何のためにあるのでしょうか？ 飲食店を開業するには食品衛生責任者の講習を受ければよいみたいですが・・

Question

調理師免許って何のためにあるのでしょうか？

飲食店を開業するには食品衛生責任者の講習を受ければよいみたいですが・・

Answer 1

調理師法に基づき調理師名簿に氏名が登録公示され、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び日本料理、西洋料理、中国料理のいずれかの技能を修得した有資格者を指す。

まぁ、要は調理師学校(卒業)か独学(調理場勤務2年以上)で必要な知識を調理師法においての最低限はみにつけ、料理の技能の修得も調理師法においての最低限は身につけたという証明になります。

そして、調理師免許が必須の募集もあります。(主に、病院や学校の調理場)

Answer 2

独占名称資格ですので、「私は調理師です」と名乗れるだけです。

免許がない人は、調理師ではなく調理員とか調理人と名乗ります。

一応ある程度の技術と、衛生の勉強もしてますよって証拠ですかね。

Answer 3

資格において、それがなければ何もできない、と言う手のモノは
かなり限られてるでしょう。行政書士だってそうだし、不動産関係だって個人間の取引は認められてます。資格なくても自分の家の売買はできます。

お医者さんや看護師さんなどは、医療行為が無資格だとできないと思います。

調理師募集と書かれた求人では資格は不要ですよ。でも求人誌の指導で「そう書いた方がいいですね」というので「調理師・調理補助」と記載したりします。厳密な決まりはありません。人出が慢性的に不足してる業界ですから、資格がなくても経験者は採用されますよ。

資格が給与に反映しないことってかなりあると思います。それは資格がなくても「していい仕事」だからですよ。

Answer 4

調理師免許がないと就職出来ない所も沢山ありますからね