はま寿司でバイトをしているものです。自分は、はま寿司のキッチンでバイトをしていて少し経つんですがメニューは全て覚えたもの…

Question

はま寿司でバイトをしているものです。自分は、はま寿司のキッチンでバイトをしていて少し経つんですがメニューは全て覚えたもののネタのトッピングや炙りなどのスピードが遅くて先輩方に迷惑をかけています。自分は仕事が出来なくてダメ人間で偉い人に一度すごい怒られたこともあるんですが、周りのみんなの役に立ちたいです。はま寿司のキッチンでのスピードを速くするコツなどを教えてくださるとものすごくありがたいです。

Answer 1

同じネタのやつがあれば 先に乗せる。
そのまま流さずに レーンの近くに置いておき すぐに 炙りの物があれば いっぺんに炙る。
他の人が暇であれば流すくらいならしてくれます。

ハンバーグ系は 5分経つ前に出来ればやった方がいいです。
たまに 切れてる場合もあるので あるのを確認してからならあとからやってもいいと思います。

軍艦の場合は 先に巻いとく。
沢山巻いといた方があとが楽です。

Answer 2

私がよく教えるのは
一度注文モニターを見て3件〜5件分の注文を覚えて一気にネタ貼りをして、覚えてる分のネタ貼り終わるな〜って頃に手を動かしながら注文モニターを見て次作る商品をまた何件分か覚えるといいよ、と教えています。

動きが静止してるとその分時間はもちろんロスするので常に動きながら、考えながら。
注文覚えるのって地味に大事です。
このネタ貼ったら次これ作ろう〜って考えが頭にあるだけで手は自然に動きます。
あとは食材にどんどん触れて慣れましょう

貴方のように「もっと早くなりたい、役に立ちたい」と思う気持ちがあればもっと伸びます。成長できます。ぜひ頑張ってください。

Answer 3

正直沢山こなすことが1番だと思います。誰しもすぐ出来るわけではないと思います！1皿作って1皿流すのではなく一気に作って一気に流すってことは教わりました。

Answer 4

ぶっちゃけ慣れです。
仕事し始めてどれぐらいですか？
3ヶ月とかそういうレベルならもう少し時間がかかりますよ。