１年ほどバイトしている蕎麦屋は 客席はエアコンで冷房をつけているのに 厨房の勝手口のドアは全開です そのため夏場は…

Question

１年ほどバイトしている蕎麦屋は
客席はエアコンで冷房をつけているのに
厨房の勝手口のドアは全開です
そのため夏場は熱中症気味で倒れそうなほどの暑さです私はエアコンをつけてドア空けっぱなしは意味ないと思っていますが
その考えで大丈夫でしょうか

また親方に言ったところ換気のために開けていると言うのです
(コロナウイルス関係なしで、昔からのようです)
勝手口を閉めてもらえるように何かいい言葉はありませんか
高齢のため頭が固いのです

Answer 1

飲食店の厨房は何処でもそのようなものですね。客席はお金を支払って食べて頂く場所ですから冷房は効かせますが、厨房はガスの消費する空気を取り込むのと熱を逃がすために開けっぱなしでも良いという考えで普通の考えだと思います。個人で切り盛りする飲食店では中華料理店が最も暑く、寿司屋さんが一番涼しいと思います。大将の考えを変えるより貴方の認識を変えた方が良いと思いますよ。

Answer 2

年寄りの考え変えるのは無理です。

また、厨房のフード換気扇は強いので、厨房側に吸気口がないと客席の冷気を吸って客席が冷えなくなることもありますから、もしかしたらそういう状況なのかも

Answer 3

ハエが入って来るからやめてくれ！

Answer 4

お蕎麦、塩分濃いめになっちゃいそうですけどね、あまり深く考えない方がいいかな。