ガストのキッチンでバイトしている高校2年です。2月からバイトを始めて、週2〜3回入っているのですが混雑すると焦ってしまい…

Question

ガストのキッチンでバイトしている高校2年です。2月からバイトを始めて、週2〜3回入っているのですが混雑すると焦ってしまいます。混雑時に注文が集中すると、提供できるのがすごい遅れてしまいます。店内での提供やテイクアウトでの提供する商品など優先順位がつけられません。自分がどの料理をやっているのかも分からなくなってしまいます。料理の作り方はほぼ暗記済みです。コツを教えてください。ガストのキッチンの専門用語も教えてください。

Answer 1

ケースバイケースだし、ルームサービスやテイクアウトをゆっくり作っていい訳ではありませんが、
基本的には店内飲食の料理優先です。
コツはもう慣れるしかないので、忙しい時間帯にシフトを入れるとそのうち体と思考が慣れて乗り越えられるようになりますよ。
オーダーごとに小さい伝票が流れて来ますよね？
その伝票の料理が全て終わったら角を折る。これは自分の為にもフォローしてくれる人の為にも忘れないでやっておきましょう。
キッズ料理、おつまみ系は先に提供出来るよう着手。
時間のかかる料理も同様です。
そのうち複数枚の伝票を見て同じ物があれば同時に作れるようになります。
イン側ならなるべく揚げ物が先。揚げている間に他の事をする。
そんな感じです。
最初に言った通りケースバイケースなので、頭で考えながら臨機応変に出来るようになるので、頑張ってくださいね。
用語は先輩やマネージャーさんに聞きましょう。