飲食店のホールで働いた事がある人に質問なのですが、満席なので私たちは2名で待っています。私たちの後ろの客も2名で待ってい…

Question

飲食店のホールで働いた事がある人に質問なのですが、満席なので私たちは2名で待っています。私たちの後ろの客も2名で待っています。満席のお店でカウンターとテーブル席が同時に空きました。店内に先に通された私たちがカウンターに通され、後からの2名がテーブルに通されるという事が、2度連続で起きました。
私の感覚からすると、2名の客2組を同時に案内する時、先に待っていた2名を良い席であるテーブル席に通すのが、ホールとしてのマナーで常識だと思うのですが、、
何かカウンターにわざわざ案内された理由があるのでしょうか？
私たちの後ろも明らかな2名客です。とくにお店と懇意という印象もありませんでした。

Answer 1

私の推測ですが、混雑時はなるべく座席のむだを出したくないから
人気がないカウンター席から案内するんじゃないですかね。
回転寿司で、そういう方針の店たまにあると感じます。

つまり1組目をテーブル席に誘導した後で2組目をカウンターに案内
したら「テーブルがいい」と言われてしまう可能性ありますよね。
どっちかカウンターに座ってもらわないと、回転率が下がります。
だからとりあえず1組目をカウンターに案内して「こちらでよろしい
ですか」と聞いて、いいって言われたらラッキー、テーブルって
言われたら仕方ないからテーブルに案内。
…という考え方じゃないかと思います。

混雑してない時なら、テーブルに案内するのが親切だと思います。
混雑時は客の協力も必要かもしれないですね。
でも黙ってカウンターに案内するってのはクレームの元になるから
ひと言説明するのが接客としては好ましいと思いますね。

Answer 2

選択肢に テーブル カウンター どちらでも良い とか無かったですか？