カフェでの調理のお仕事に興味を持っています。

Question

カフェでの調理のお仕事に興味を持っています。つい最近まで、事務のお仕事をしてました。

今、無職でまた事務の仕事をしようと考えてましたが、調理の仕事に興味があります。

母に仕事の相談をした時に、調理とかいろいろ考えてると伝えたら、

母が地元で週3日だけ、朝とお昼に食事や珈琲を出してるカフェがあります。
地域の人と9人で開いていて、80代の調理師さんと、60代のパティシエさんがいらっしゃっるのですが、
私にカフェやレストランなどで経験を積んでもらって料理と珈琲を作ってもらえたら嬉しいと言われました。

珈琲は、今は自動で出てくる機械を使っていて100円でセルフだそうで。
ちゃんと珈琲やラテなどを作れる人がいたら、珈琲だけ飲みたい人が店頭でも買うことができるなど、私にやってもらえれば、毎日お店を開いて沢山の人にきてもらえると思うとも言われました。

珈琲はまだ別に学ばないといけないと思います。
でも詳しくなれたら嬉しいです。

過去に3ヶ月間だけ、介護施設の80名分の調理の仕事を経験しました。
時間内にスピーディーに作らないといけないので、作り方を休憩中に聞いて、家で流れを暗記して調理してました。
料理自体はなんとかできてましたが、体力が持たず辞めました。本当に過酷でした。
皿洗いも早いと言われましたが、腰の痛みに耐えられなかったり、朝早くの仕事でさらに先輩の2名が冷たい意地悪な人で精神的にもきつく辞めました。

やはり、カフェやレストランも過酷ですか？
ネットで検索すると、体力がきついとか、きつすぎて自殺する人もいると書いてあり…

過去に経験した方や現在働いてる方のご意見をお聞きしたいです。

よろしくお願いします。

Answer 1

今の時代楽な仕事はまずありません。ただそこでバイトであれば、そこまできつくはないし、楽しく仕事が続くと思います。今調理の世界何が大変かというと、
経営です。コロナ、不景気、衛生管をいかにするか、
本来は美味しいものを提供し他店に負けない。味とサービスで多くのお客様を収客できるという考えがコロナ以前でしたが、

このように大きく変わったわけです。
以前調理の仕事、ハードだった経験分かります。立ち仕事のつらさ慣れるのにかなりの時間がいるわけです。洗い物も今は、機械が半分はやってくれますが、下洗いが必要な機械もまだまだあるはずです。

今度の職場はおそらくそのつらさはないと思います。今は自分の店を出そうと考えて、それに向かっても先が見えません。飲食店の営業形態は変わりつつあります。それができない店はどんどん淘汰されているわけです。

ですから、先ずバイトでスタートが良いと思います。観たわけでないため今度の職場が全く分かりませんが、調理業界は基本が立ち仕事です。脚、膝、腰
そして、手が弱い場合素手では荒れます。スタミナがないときつい仕事はご存じのはず、そして数か月して慣れれば、仕事に余裕が持てるようにもなります。
今度は高齢の方が務められていますので、きつさはないのかもしれません。
アットホームに楽しくできるかもしれません。

Answer 2

飲食店がしんどいのは事実です

学生時代飲食店でバイトしてましたが、料理は好きだけど、ここで社員は無理って思って、普通に事務職に就きました。

楽しいのは楽しかったんですけどね・・・