調理師 パン職人 パティシエ

Question

調理師 パン職人 パティシエそれぞれのメリット・デメリットを教えて下さい。

Answer 1

こんばんは。31♂本職です。

基本的にメリットは共通しています。
飲食業はどこも人手不足の割に、求人は事欠かないのが現実です。
ある程度の技術レベルにあれば、食いっぱぐれがないのが最大のメリットです。

世の中、資格や能力はあっても業界が飽和状態で働けないケースもあるくらいですから、職場には困らないというのは良いことです。

デメリットも大体共通しています。
世の中の様々な業種と比較して、平均賃金が安いです。そのわりに、労働時間が長めで、昇給も今ひとつです。

細分化していくと、パン職人とパティシエは基本的に同じデメリットを抱えています。
朝が早く重労働、ハードなわりに低賃金。
薄利多売の最大のデメリットです。

調理師の場合、職場の種類によって多少変わります。
個人規模のレストラン、カフェ等に関しては、パティシエと同じです。
ホテルの場合は、どちらかというと会社員寄り。労働時間や社会保障は手厚いけれど、技術的な成長はレストランには及ばない。

辛い期間に耐えて、オーナーとして独立しモリモリ稼ぎたいならレストラン。
比較的安定で、会社員のように少しづつ出世したいならホテル。

ざっくりこんな感じです。

パティシエも同様で、ホテルで働くかパティスリーで働くかで、調理師のようにスタンスが変わってきます。

Answer 2

調理師もパン職人もパティシエも、全部調理師ですよ。

パン職人は、とにかく朝がはやいです。
力仕事も多いのでマッチョになれます。
パティシエは、クリスマス、バレンタインは地獄です。休みなんてありません。

メリットは、、、
上司が仕事に厳しい人が多いので精神が強くなると思います。