サービス業の方主にレストランの方にご相談質問があります。 長くなりますが、お付き合いお願いします。 まず私ですが…

Question

サービス業の方主にレストランの方にご相談質問があります。
長くなりますが、お付き合いお願いします。

まず私ですが、住宅街のレストラン(個人店)
で働いております。家族の事情があり、このお店で社員のように定休日以外すべての時間で働かせていただいております。
年齢は22です。
このお店に勤め始めて3年ほど経ちました。
お客様も皆さん素敵な方達ばかりで毎日楽しく仕事をさせて戴いてます。
うちのお店は常連さん新規の方とのお話や失礼のない程度ですが、友達のような感覚お店を自分の家に友達が来てくれておもてなしするというようなコンセプトで営業したいというオーナーの希望で成り立っています。
時間に余裕があればお客様との会話も大切にしたり、どのスタッフでもお客様に話しかけられたらご一緒にお話ししたりします。
手が空いてるスタッフが働けば店が回るとオーナーもおっしゃってくれてます。
そのおかげもあり、常連さんもたくさんいまして美味しい料理を提供するのは大前提ですが、私に会いに来てくれたりオーナーと話したくてくる人様々な方がいらっしゃいます。
先日70代の常連様がお孫さん達家族を連れて食事に来てくださいました。
その方にまず私があることを言われました。

お姉さん！今日は久々の外食だからここのお店(私の働いているお店)か
近くの高級ヘストラン(客単価1人3万円ほど、うちのお店の客単価は5千円〜7千円ほどです)
どっちがいいか孫達に聞いたらこのお店に来たいと言うから連れてきました。
なんでかわかる？孫達がね、あの優しいお姉さんに会いたいって言うから連れてきたんだよ。
っと言われて私はとても嬉しく思いました。
その後私が、洗い物をしてる間にオーナーがその方のところに料理がひと段落したところで、挨拶に行ったようでおそらく同じ事を言われたようで、私のもとで来てこんな事を言われました。

今日お姉さんが優しいから来たんだってー
まぁあの高級レストランのお姉さんは優しくなさそうだしね。
まぁ、子供に好かれるってことはお前のサービスはちゃんとしたサービスじゃないってことだけどね笑
っと言われました
私はさすがによくわからなくなり言い返すかのように
うちのお店はお客さんとの関係性を大切にするのがコンセプトではなかったのですか？っと聞いたら無視されてしまいました。
そこからそのお客様が帰るまで普段はオーナーが料理をして私は料理補佐をしますが主にホールのマネージメント的なものをしてますが、私をホールに出さないかのようにオーナーが接客をしてお客様と会話を張り付くかのようにして私は洗い物とデザートの準備などしましたが…
私が今回皆さんに聞きたいのは、ちゃんとしたサービスではない理由を考えても理解できないからです。
考えてみたもののやはりレストランとしてもっと自分自身に会いに来てくれると言うよりも料理を輝かせなければなかったのかと反省もしましたが、それでは子供には優しくするな？と言うことなのか？などずっと悩んでおります。
結局その家族さん達は10人ほどで10万円も使っていただいて、お金云々ではないですが売り上げの下がっている今とても感謝しました
世間一般的なサービスと比べたらちゃんとしたサービスではないかもしれない。
高級なレストランで私のサービスが通用するとは思いません。しかしお店的にも売り上げも上がりお客様も満足して帰ってくださいましたし、うちのお店のコンセプトとしても結果的によかったのでは？と思うのですが、
正しいサービスとは、私はこれからどうやってお客様と接するのが正しいのでしょうか。
アドバイスお願いいたします。

ちなみにオーナーは他のスタッフにも昨日○○さんが来てくれて10万円も使ってくれたんだよ！孫達がうちのお店に来たいって連れてきてくれたんだよ！！っと私が褒められた？事はみんなには伏せてました。
なので最初は嫉妬？？なのかなとも思いましたが、他の方の意見を聞いて私も考えを改めようと思います。

Answer 1

オーナーの脳みそと人間性と発言が100%正しい前提で問題を解こうとしてるから悩むし答えが出ない。

3年一緒に働いてる貴方と違い今日初めてこの文面から私が抱いたオーナーへの印象はクソ野郎だな…といった感じです。