自営業（寿司屋）を継ぐか迷っていますが、不安な毎日を思うとやめておこうかな～とびびってしまいます。汗

Question

自営業（寿司屋）を継ぐか迷っていますが、不安な毎日を思うとやめておこうかな～とびびってしまいます。汗
人に好かれるタイプと言われるし顔面も誉められる方だし聞き上手とも言われるし接客は嫌いではないので向いてなくもないと思います。。しかし、料理などつくったことはありませんし、プレッシャーに弱いので精神的に追い込まれてしまうのではないかと思います。
性格も保守的で優しすぎるみたいで、経営者としては向いてないのかな。。
家の寿司屋は県で5本の指に入るくらいお客さまが来店してくれていると思います。親父は自分とは真逆のキャラで明石家さんまみたいです。
将来、借金まみれになってヤクザに追われる想像をするよりも勇気を出して継いだ方がよいでしょうか？
ちなみに26歳です。

Answer 1

26さいでまだ修行に出たわけでもなく料理した事がないのなら
辞めたほうがいいです。
大きなお店で繁盛されているようですが経営者が料理できない店は
大概代替わりするとだめになります。それも料理人にいいようにされて
つぶれる事が多いんです（自分が料理人じゃないんで強く言えない、とか
仕入れの不正とかされたい放題になるんです）
継ぐつもりなら今から死ぬ気でがんばらないと将来なんてありません。
でも今まで何をやってたんですか？ご自分が別の道で独立するなら
それでもいいんじゃありませんか？
ご自分の分析どおりこのままでは多分ダメでしょうね。飲食甘くないですから。