飲食店で15年働いています男です。 この間10名様(2家族)のご予約様が予約時間を過ぎても一向にご来店されず、30…

Question

飲食店で15年働いています男です。

この間10名様(2家族)のご予約様が予約時間を過ぎても一向にご来店されず、30分を過ぎた時に半分の5名様がいらっしゃいました。
時間をかなり過ぎていましたので、いつ頃お揃いになりますか？と聞くと、もう来るわ〜と言われました。

そして席にご案内すると、お連れ様に電話して店内に響き渡るくらい大きな声で、ここの男の店員はいつきても愛想が悪い！女の店員はみんな愛想いいけどな！と叫びだしました。
わざと私に直接言わず、遠回しに訴えかけるところがポイントですね。私の接客態度が気に食わないなら直接言ってくればいいのに・・・と店長とびっくりしてたのですが、そのお客様は以前から何回かきてくださっていて、何かしら理不尽なクレームだったり自分は客すなわち神様とでも言わんような態度をとってくるお客様だったので今思えばそんなことをされても不思議ではないかもしれません。

その後お連れ様が30分後にご来店されてご予約いただいた時間から1時間後にお揃いになりました。
あそこの席にはいくなと店長からお達しを受けたので、女の子のスタッフに対応にいっていただいたのですが、座敷指定で予約したし割引券を併用したい(併用不可)と怒り気味(なんで？！)で仰っていて、座敷指定ではご予約いただいておりませんし割引券は併用不可ですとスタッフが伝えると、また大きい声でこの店終わってる！店長呼んで！もう帰る！と叫びだしました。

言い忘れましたこれ全部子連れのお母さんが1人で叫んでます。

色んな理不尽なお客様やクレーマーのお客様をみてきましたがこのようなお客様ははじめてです・・・もう帰るって暴れだすなら帰ったらいいのに帰らないのもポイントですね・・・お帰りの際にはレジ前で旦那さんと喧嘩しながら叫んで出て行きました。

15年働いてきて出入り禁止になったお客様はいらっしゃらないのですが出禁にしてもいいんじゃないかと思うくらい迷惑なお客様でした。
たとえいくら店側が悪くて怒るにせよ、大声でこの店終わってる等叫ぶのは立派な迷惑行為ではないでしょうか・・・
大手全国チェーン店だから出禁にはしにくいんでしょうか？出禁にしてもいい基準はその時の店長によるのか、対応にいった店長は折れて割引券も併用可にしていました。

飲食店は多少理不尽なクレームが入っても、いかにこちらが悪くなくても謝らなければならないのが嫌ですね・・・
飲食店で働いた経験のある方で、今まで出禁にしたお客様の特徴や出禁を伝える際の言葉、警察を呼ぶ基準等教えていただければと思います。

Answer 1

とりあえずは、クレーム言われないだけのスキルを身につけましょう。

直接言えば良いのに、には（失礼ながら）脱力しました。

少なくとも、この程度を理不尽とは言いません。

出禁うんぬんは、責任者に聞きましょう。
別に、理不尽じゃなくても出禁にすりゃいいんだから。

Answer 2

出禁基準はそれぞれです。
通常 仕事に支障が出るって判断出来れば出禁にしちゃいます。

チェーン店の場合は本部に確認するでしょうね。経営者が判断するのが妥当でしょうから。

自分がいたバーでは、お客さんに話しかけまくるおじちゃんとか、明らかにまわりのお客さんが迷惑そうだったってだけでも出禁にしてましたよ。

警察は暴れたり、喧嘩したり、荒っぽいことする人の時だけですね。大抵は帰ってくださいと言えば、帰りますから。