配膳なんて料理人がいなければ、成り立たない仕事ですよね?

Question

配膳なんて料理人がいなければ、成り立たない仕事ですよね?

Answer 1

そりゃ当然ですよ。
世の中、役割があるんです。

配膳する人がいないと、料理人はいちいち厨房から出て料理を運ばなきゃならないから、提供に時間かかります。
同じ味で、同じ値段だったら、すぐに出てくるレストランが良いに決まっています。

客の来ないレストランでは、料理人は成り立ちません。
ですから、料理人のいる所にはボーイが必要なんですよ。