長くなってしまいますが、読んで思ったこと教えていただけたら嬉しいです。 私は調理専門の高校を卒業後新卒でホテルの…

Question

長くなってしまいますが、読んで思ったこと教えていただけたら嬉しいです。

私は調理専門の高校を卒業後新卒でホテルの調理に就職しました。
1年間働き過度なサービス残業、低賃金、1個2個3個上の先輩を見てても新入社員の私とほとんど同じ仕事をしている。未来がない。と思い退職しました。
知人からの声かけもありレストランで働くことになったんですが、そこの職場は調理界ではあり得ないほどよく、必要のないサービス残業は無し、給料も周りに比べたらいい。そして、人数が少ないということもあり(現在20歳)の私には考えられないほどの調理を任せてもらっています。仕込みから始まり、カウンターの店なので営業が始まれば盛り付け、接客まで勉強させてもらいとても恵まれた環境だと思っています。まだまだわからないことだらけで毎日怒られてばかりですが、少しずつでも成長できているという実感はあります。
ですが、今私はその職場を辞めようと思っています。
仕事が終わってからもこんなことに挑戦してみたい。新しいメニューの考案など社員は常にお客様のことを考えています。
私は将来お店を持ちたいと思っています。その為に勉強をしたり、免許を取得したり、旅行でもいいので海外に行き新しいことを肌で感じたいと思っています。
ですが、雇われている限り店をより良くすることを考える時間の方が多いので自分の時間を取れないのが現状です。そして、仕事があるから忙しいと理由をつけて後回しにしてるのも事実です。
それならいっその事やめてバイトなどをしながら生計を立て納得いくまで自分のやりたいことをやりたいと思っています。
こんな理由で仕事をやめるのは甘いと思われますか？
仕事を辞めて今後の人生の為に時間を作るのは間違いですか？
こんなことを考えながら仕事をしている時間も正直無駄だと思っています。自分で動いて自分の作りたいものをいちから作り上げたいと思っています。
例え待っているのが地獄だとしても決めたのは自分なのでやらない後悔よりは、うんとマシだと考えています。
失敗してもいい経験になるだろうし。
探せば職なんかいくらでもあるんだから、死にはしないだろうと。
やってみなわからないことなんて山ほどあるから。
と思っています。

長々とすみません。
色んな方の意見を聞きたいです。

Answer 1

高い志を持っていることは素晴らしいと思います。

ただ、今飛び出してしまうのは遠回りになるように感じました。

料理の腕を磨くことは当然のことながら、店を持つと言うことは「経営者」になるのですから、事業計画、開業資金の調達、原価・固定費・減価償却費、資金繰りなどの計画性がないとすぐに頓挫しますので、いま働いている職場で料理、接客以外のことにも目を向けて経営に対する知識も獲得した方が良いと感じました。

自由に海外へ出れるのが、この先いつになるかまだ分かりません。 コロナ感染拡大によってグローバルで人の流れが激減しましたが、減るのは早いですが、戻るにはより多くの時間がかかるのは間違いなく、一口に海外に行って視野を拡げたいと思っても、実現しなければ意味がありません。経営者を目指すなら、先のことを見据えた思考も必ず必要になってきます。いまは海外に飛び出すことは出来ないということを十分に理解した上で行動すべきです。

外食産業構造も激変しました。 一方でデリバリーが好況のようですし、一部では移動販売が注目されているとの報道がありました。

不謹慎な考えかもしれませんが、この先、外食店舗は倒産・廃業が相次ぐでしょう。もう少しすれば従来では考えられなかった良い物件が信じられないような安価で借りられるかもしれません。 固定店舗、デリバリー、移動販売・・いまは外食産業が元通りになる可能性は低く、あらたなビジネスモデルに向かう可能性があり、それを見極める能力を養う時間と情報が必要でしょう。

地獄を見ても構わないから行動に移すのと、あえて地獄に向かって突き進むのは違います。 行きついた先が地獄なら、なんとかして食って行ければ良いだろうと思っているのならば、その意気込み、意欲で今の職を続けながら、時間を作って店を開業するために必要な知識を得ること、世の中の動きを知る努力を惜しまないことが必要ではないでしょうか。

Answer 2

私は考えが甘いと思う。
今辞めてこの状況で海外に行けると思いますか？
夢を追いかけることが悪いとは思わない。でも、お金がなければ夢を追いかけられなくなる。

Answer 3

今の仕事で学ぶ事が無くなればそうすれば良いでしょう。
今の仕事で何年経ちますか？

Answer 4

私は、死ぬまで自分のやりたいことをしたいので貴方の意見に賛同します。

後悔したくないたちで、わりとなんでも飛び込みます。そして、失敗して学びます。でも、挑戦することはやめたくないんです。やらず、後悔するならやって後悔したい。なんなら、成功させてやるって思ってやってます。

貴方に、家庭があるならやめたほうがいいでしょう。それは、貴方のやりたいことであって、家族を守るものためのものではないからです。

家庭を持つということは、安定した収入をもち、家族と触れ合いを大事にするものです。

独り身なのだったら、やるべきです！
応援します