どっちでもいいと思いますよ。
ピザ屋だと都内では休業要請があるかもしれませんね。中東料理だと大丈夫かもしれない。なんてったって美容室は開けても理容室は閉めろなんて言ってる知事だからね。自分の需要で決めてるんでしょう。
コンビニはすでに国からとりあえず休業要請は出さないとしています。でも災害時では店に残って開店し続けなければならないかもしれない。
まぁ長短はどっちもどっちでしょうね。
個人でやるなら、そして腕に自信があるなら好きにできるピザ屋の方がいいと思います。もちろんどっちも配達をしないとこれからはアテにしてはくれないと思います。