調理師免許を取りたいのですがどうやって取ればいいのでしょうか。

Question

調理師免許を取りたいのですがどうやって取ればいいのでしょうか。本を1冊読めば3ヶ月あれば余裕で取れると聞いたのですがどうなのでしょうか。

Answer 1

こんにちは。本職の者です。

筆記に関してはそうかもしれませんが、2年の実務経験が必要です。
コピペですが貼っておきます。

2年の実務経験が認められる場合

ア：飲食店営業、魚介類販売業、そうざい製造業の許可を受けた施設

イ：給食施設(寄宿舎、学校、病院、保育所、工場、事業所、自衛隊等に付設する給食施設または給食センター等であって1回20食以上または1日50食以上給食する施設）

ですので、上記の条件に当てはまる施設で満2年間以上調理業務に従事していた場合は、その施設の責任者に頼んで調理業務従事証明書を発行してもらうことで、調理師試験を受けることができます。

ただし、以下の業務に従事していた期間は、調理業務従事期間と認められませんので、気をつけてください。

ア：飲食店などで仕事をしていても、管理経営や調理品の運搬、食器の洗浄など直接調理と関係のない業務

イ：料理学校や小・中・高等学校、短大、大学等で調理を教えていた期間や習っていた期間

ウ：パートまたは、アルバイトの方が行った調理業務（ただし、原則として週当たり4日以上かつ1日6時間以上継続して勤務している場合を除く。また、勤務期間の合算はできるが、週当たりの勤務日数、勤務時間を合算することはできない）

エ：栄養士、看護師、保育士等の職種として調理業務に従事していた期間や家庭での調理行為

オ：食品衛生法による営業許可を受けていない施設で調理業務に従事していた期間

今から実務経験2年積むのならば、学生さんでしたら専門学校行ったほうが早いです。
専門学校ならば最短1年で調理師免許取れますし、学校卒業できれば調理師免許の試験いらないですし。

Answer 2

家の主人は飲食店に勤めていたので、一週間本屋で買ったテキストを読み込んで合格しました。
一般の場合、飲食店での調理従事経験が2年以上無いと受験できませんが大丈夫ですか？
会社に証明書を書いてもらわないといけませんよ。