私は、過去にも正社員とバイトで調理師として働いていたが、過去全て１ヶ月すら勤務出来なかったのに、函館最後の仕事として、焼…

Question

私は、過去にも正社員とバイトで調理師として働いていたが、過去全て１ヶ月すら勤務出来なかったのに、函館最後の仕事として、焼肉レストランのキッチンバイトしか受からなかったので、今はそちらで働いています。調理師免許持っているのに、焼肉レストランのキッチンバイトで入社して１ヶ月でも未だにオーダー殺到すると頭が回らなくなり、食品ロスを多発したりしてしまいます。
メニューとか、仕込みとか焦らせなければ以前なら出来なかったことがブランクあって久しぶりの調理師としての勤務でも初めてそれなりに対処出来るようになりました。
どうすれば、速さが苦手な私でも調理出来るようになりますか？
後、父親がアスペルガーなので、私は健常者であるけど父の遺伝が僅かに残り、ついて行けないのでしょうか？
東京にパソコンの仕事なら出来るので帰るためにお金が必要なので、今はキッチンバイトをして稼がないといけないからものすごく不安です。

補足

本当に、こんな低レベルでよく調理師免許持ってるなと上司にばかにされるぐらい悲惨なのです。
函館には行きたくなかったけど祖母の介護で引っ張られ、パソコンの仕事ないから調理師しかなく、函館の調理師専門学校で調理師免許取るしかなかった。
かといって、ばかにされてまで函館には住みたくないから得意分野のパソコンを使った仕事があればいいのに、ないのです。
前職は、ホテルのフロント、その前はアルバイトと契約社員で水産加工工場二社勤務と2018年夏から調理師からしばらく離れていました。
皆さんも知っているかたは知っているかもしれませんが、すでに「廃線跡を走ってみよう！1&2&3」や、「ミサ姉のミニミニトリップ」シリーズ、「北海道新幹線の歩み」などでDVDやブルーレイの開発もしており、実際に売れている実績があるぐらい半分以上独学でもパソコンは得意なのです。
今は、どちらかというと不利なキッチンしかないので、どうすれば焦らなくなるか、失敗しなくなるか教えて下さい。

Answer 1

調理師免許は知識、資格です。持ってても調理できない方もいます。
あなたはまだ慣れてない、仕事が好きじゃない気持ちが焦ってしまうのでしょう！
数をこなし経験しかないです。後はなぜ遅いか？何が原因で遅くなったか、検証し続ける事です。