全国チェーンのキッチンでのパートを先月から始めた主婦です。

Question

全国チェーンのキッチンでのパートを先月から始めた主婦です。直接、研修期間は無く、マニュアルを見て料理を作ってねという環境です。中にはマニュアルに無いこともあり戸惑ってしまいます。暗黙の了解でこのまな板は肉料理用とかも知らずに使ったら怒られるてしまいました。
指導して欲しいとお願いしても忙しいからと教えてくれません。
何とか、自分の担当のポジションなら一人で出来る様になりました。

面接に受かりたくて土日勤務についは曖昧な発言をしてしまいました。反省をしています。
労働契約書自体は平日のみランチタイムで出勤となってます。土日祝のうち土曜日にはいれなませんかと言われ流されるまま２回勤務しましたが其処は戦場でした。忙し過ぎて調理ミスやスピード提供が出来ず遅くなるなどの始末です。
店長や先輩に怒られ、ついにはクレームになってしまいました。

早い料理提供が出来ずにいるので、慣れるまで当面は土日祝は無しでお願いしますと首覚悟で店長に伝えたら希望が叶い土曜日のシフトがシフト表から消えていました。最小限の人数で回していて、店長やベテランさんのワンオペもあります。それほど、人手不足なんだと思います。
感謝しかありません。辞めずに済みそうです。
でも、相談したいからお時間を下さいと言ってましたが忙しいからと延期になってます。
昨昨日の勤務で店の専用靴を本部に報告するから足のサイズを教えてと言われ正直に伝えました。
相談したいのですが残念です。

もう、契約書通りに平日ランチタイムたまにディナータイムでの勤務で落ち着いたという意味なのでしょうか？
曖昧な態度の私が悪いですが批判的な回答は、ご勘弁ください。
ハッキリとさせて欲しいですが店長は本当に忙しそうで話しかけにくいです。

シフト表を見ると子供のいるパートさんは年末年始は休みとありました。私はどうしようかなと思います。
出てもスピード提供が出来ずにご迷惑を掛けるだけでしょうし？

飲食店パートのキッチンはどれくらいで慣れるものなのでしょうか？ネットで検索したら3ヶ月とか、人によるとかあります。
早くスピード提供が出来るようになりたいと思います。

メモを取りマニュアルを覚えようと思ってますが他に良い方法がありましたら教えて下さい。
宜しくお願いします。

追記; 専業主婦を敵視しているワーママさんからのコメントはご遠慮ください。専業主婦対兼業主婦の対立に巻き込まれたくありません。回答されてもスルーさせて頂きます。

Answer 1

レストランのオーナーシェフをしていました。
まず、お店の態度についてです。
飲食店は特殊な業務で今までのあなたの常識に当てはまらないことがあると言うことを頭に置いておいて下さい。

年末年始は週末の1.5〜2倍の忙しさになります。今のあなたなら自信をなくすだけだと思います。

仕事の覚え方ですが、メモを取りマニュアルを覚えると言うのは良いと思いますが、それに集中し過ぎていませんか？ お客様業務は基本臨機応変です。
とにかく一度あったこと、犯したミスはしっかりと『何故？』を理解することです。なんと言われようとゆっくりでかまわないのでしっかりと形を覚えること！スピードはそれからです。
雑な仕事を身につけるとあとあと自分も周りも困ります。

それと店長には言いたいこと、聴きたいことはしっかりと言って良いのです。 店長が忙しいから、、、は関係ありません。だって従業員が働きやすい環境を作るのも店長の役目だからです。それが出来ない店長は能力がないのです。まずはスピードよりも丁寧な仕事を身につけられるように頑張って下さいね！

Answer 2

ちゃんと上司に聞きましょう。

Answer 3

土日にシフトを入れられたら再度話し合いの場を持てばいいのでは？