何故寿司職人は弟子や従業員のちょっとしたミスで怒鳴る事があるのですか？。

Question

何故寿司職人は弟子や従業員のちょっとしたミスで怒鳴る事があるのですか？。

Answer 1

経験の浅いものには「ちょっとした」としか思えなくても本当はとても重要なミスだから。

たとえば「お茶をこぼす」のは経営がなんたるかを知らないものには、「熱くて香りがあって色がついた湯をこぼした」だけ。でも経営者や、経営を任されている人にとってはお金を捨てたのと同じ。

客に出せないようなものを作るのは、弟子や従業員にはちょっとしたミスかも知れない。でも、経営者や職人にとってはとても大きなことであるなんてことはたくさんある。未熟だから、無知だから、馬鹿だから「ちょっとした」と思っているだけでそれが実は致命的だったりすることもある。

Answer 2

ちょっとしたミスでも大きな問題になるかもしれないし、お店に影響あるかもしれないからではないでしょうか？

それは何のお仕事でも同じではないでしょうか？

お客様がマグロを注文したのにハマチを出してしまった。
↑これなら怒られる程度で済むでしょうが、
病院での医療ミスだったら？
ちょっとしたミスで他人の命を奪いかねないですよね。

仕事って、そういうものではないでしょうか？

Answer 3

職人とは、そういう人が多いのではないでしょうか

Answer 4

短気だから