高校二年生の女です。

Question

高校二年生の女です。将来カフェか、ケーキ屋さんみたいなものを
経営したいと思っていて
食品衛生責任者の資格をとるために
栄養学科がある4大に行こうと思っています。
また、お菓子がメインのお店にしたいので
製菓衛生師の資格もとりたいとおもっているのですが
4大に通いながらパティシエのバイト？をして
卒業後国家試験を受けて
栄養管理士、食品衛生責任者
そして製菓衛生師の資格を
とることは可能だと思いますか？
こうするといいよ、や体験談もお待ちしております。

Answer 1

＞4大に通いながらパティシエのバイト？をして

私が食物栄養学科に通っていたころは、通学に往復2時間かかり、
基本的に、月～金まで毎日、朝9時から夕方5時まで授業がびっしり詰まっていて、
家に帰れば、そのままバタンキュー。

土日や祝日は、食品分析実験や調理実習の授業の宿題のレポートを書くだけで終わってしまい、
結局、サークルやバイトをする余裕は、全然ありませんでした・・・。

→大学・短大のそばにアパート借りて1人暮らしする、ということであれば、
また違ってくると思いますが・・・。

※同級生の中には、バイトやサークルをしている人もいましたが、

寝坊して、午前中の実験や実習の授業を休んだり、遅刻したり、
「バイトやサークルが忙しくって、時間ないから、まあいっか！」と、宿題のレポートを出さずにほったらかして放置したりしたため、

たくさん減点され、最終的に赤点となり、実験や実習の授業が不合格になりました。

→不合格になった人は、2年生になってから、2年生の科目はもちろん、それにプラスして、
不合格になった1年生の実験や実習の授業を、1年生に混じって、最初から受け直さないといけませんでした・・・。

☆例えば、
「どうしても、ガッツリ、バイトをしたいし、サークルも楽しみたいんです！」ということなら、

→例えば、
「大学は、
留年して、6～8年かけて、ゆっくりのんびり卒業します！」くらいのことまで、

考えておく必要があるかもしれませんね・・・。

＞栄養学科がある4大に行こうと思っています。

大学や短大で、何の勉強をしたいのでしょう・・・・？

お料理やお菓子作りですか・・・？

☆栄養士や管理栄養士の学部・学科・専攻では、

（例）基礎栄養学や生化学の授業
「人が食べた食べ物は、
人の体の中で、細かく分解され、
ＴＣＡサイクルで、筋肉や心臓を動かすエネルギーになります」

（例）臨床栄養学総論の授業
「心臓病というのは、こういう病気です」
「腎臓病というのは、こういう病気です」
「糖尿病というのは、こういう病気です」
「肝臓病というのは、こういう病気です」

（例）臨床栄養学各論Ⅰ・Ⅱ・Ⅲの授業
「心臓病というのは、こういう病気だから、
症状を悪化させないためには、こういった点に気をつけた食事を作りましょう」

「腎臓病というのは、こういう病気だから、
症状を悪化させないためには、こういった点に気をつけた食事を作りましょう」

「糖尿病というのは、こういう病気だから、
症状を悪化させないためには、こういった点に気をつけた食事を作りましょう」

「肝臓病というのは、こういう病気だから、
症状を悪化させないためには、こういった点に気をつけた食事を作りましょう」

・・・といったことを勉強しますが、

こういった勉強をされたいのでしょうか・・・・？？？

→栄養士や管理栄養士の学部・学科・専攻の授業というのは、

どちらかといえば、
「看護師さん・お医者さん・薬剤師さんの勉強」のような感じで、

コックさんやお菓子作りの勉強をする学校では、
ありませんが・・・・。

Answer 2

食品衛生責任者は国家資格ではなく講習を受ければ誰でも(17歳以上(高校生不可))取れます。国家資格は食品衛生管理者です。

Answer 3

資格をいくら持っていても
提供するものが美味しくなければ
すぐに潰れます。

製菓衛生師や食品衛生責任者なんて
少し勉強すればすぐに受かるし、
それより技術を習得しなければ
話にならないよ。

どういうお店を持ちたいか知らんけど、
製造に関わりがなくていいなら経営学を学べばいいし、
製造に関わるならそれなりの知識と経験、技術が無ければ出来る訳がない。

まず、根本的に考え直そう^ ^

Answer 4

『カフェか、ケーキ屋さんみたいなものを経営したいと思って』
資格は不要ですね。
それより、どんなケーキを作るかとかのアイディア、おいしいものを作る腕
あとは経営ノウハウ、場所、資本とか