調理師免許についての質問です。 来年受験を考えているのですが、受験を予定している県のホームページに「食材を洗う、料…

Question

調理師免許についての質問です。

来年受験を考えているのですが、受験を予定している県のホームページに「食材を洗う、料理を盛りつける、野菜を切る又は料理を再加熱して供する行為しか行っていない場合」は実務経験として認められないと記載されていました。(今年の調理師試験の概要ページです)
全て確認したわけではありませんが、他の県の同様のページにはこの記載はありませんでした。
食材を洗う、料理を盛りつける、野菜を切る又は料理を再加熱して供する、以外が認められないなら調理補助は何をしていれば実務経験として認められるのでしょうか？
私は保育園で調理補助をしてきましたが、実際に作るのは調理師や栄養士で資格も無い人に作らせる施設なんて存在しないと思うのですが…

どうしても引っ掛かってしまいます。
お力添え頂ければ幸いです。
宜しくお願い致します。

Answer 1

栄養士、調理師です。

杓子定規に考える必要は有りません。
誰も見ていないのだから、調理補助をしながら調理にも携わっていた。
これで十分です。
それよりは、衛生面や菌に対する知識も必要になります。

最低ランクの日帰り資格の食品衛生責任者、これじゃ話になりません。
半分寝ていても買える資格です。

Answer 2

一般の飲食店は調理師免許持っていない人も調理しますよ！ちなみに飲食店開業するのも調理師免許無くてもＯＫですし！