配達のピザ屋で働いてたのですが、衛生管理が酷かった話を聞いてください。 冷凍食品を解凍する入れ物に黄色いものがひっつい…

Question

配達のピザ屋で働いてたのですが、衛生管理が酷かった話を聞いてください。
冷凍食品を解凍する入れ物に黄色いものがひっついてるんです。鼻くそみたいな。金たわしでこすっていたら「あーそんなことしなくて大丈夫。お肉の油がこびりついちゃっててもう取れないから」と言うんです。
高校生ながら「お肉の油が固まって取れなくなることなんてあるのかよ」と思ってました。
小さいタッパですし、100円ショップでそれくらい買えばいいのに。
手を洗った後に拭くタオルも雑巾みたいに黒くて汚くてガサガサなんです。小学校の雑巾でもあんな黒くなるまで使いません。
「毎日洗濯してるよ？」って言ってましたけど当たり前やし、なにと一緒に洗濯したらあそこまで黒くなるんって感じで。笑
私はそれが嫌すぎてハンカチを持って行ってました。笑
ゴム手袋もなにもつけないでピザを作るのに、あんな黒いタオルで手を拭いたあとアルコール消毒もしないんです。これが普通なんですか？
ダスターも1つしかなくて、食べ物のカスが落ちてもみんな気にせず次のピザ作ってて、「え、拭かないの？」って疑問に思ってました。
食洗機はないので、手で食器なんかを洗うんですけど。どう考えても泡とか散るんちゃうかくらいの距離に野菜を置いて食器洗ってるんです。
そんなこんなでバイト3日行ってやめちゃったんですけど、、笑

でも笑い事とかじゃなく食中毒とかなったりしないか気にしてるんですけど、気にしない方がいいですかね？でもおかしいですよね？フレンチレストランとか旅館でアルバイトしてた時は清潔命！！みたいな感じだったんで、自分の感覚狂ってたのかなとも思います。
もうやめたバイトでお節介かもしれないですけど、すごい不安なんです。本当に大丈夫でしょうか？

Answer 1

前にいた、フレンチレストランと旅館がしっかりしていたんだね。

私の職場は温泉旅館ですが、
うちの厨房は、夏になるとウジが這い回ってますよ？

その前にいたレストランも、あなたが質問に書いた状態とほぼ同じです。

それに、ピザなら良いじゃないですか。
高温で焼くのだから。
今の刺し場（刺身を捌く部屋）は、まな板は黒ずんでるし、まな板を拭くタオルは灰色です。
これで生物が大丈夫なのだから、ピザだったら余裕でしょ？

厨房で落とした食材は、勿体無いので洗って使うのは普通の事ですよ。

Answer 2

大丈夫だとは思いますよ。