飲食店で働いている方に質問です。

Question

飲食店で働いている方に質問です。自分も飲食店で働いています。

先日お客様から
「毎日毎日同じメニュー作るんじゃないよ。新しいメニュー出せよ。怠けるんじゃない。」
と言われたのですがこの時はどう対処しますか？

正直自分は人手が足りなくて必死に人数を穴埋めして経営しているお店で
新作メニューも他に比べて少ないですが出しているのに”怠けている”と言われ
このお客様にはもう二度とお店に来て欲しくないなと思ったので
「お客様のご期待にはお答え出来かねますので他のお店に行ってください。」
と言いたくなるのですが次来てまた同じようなこと言われたらどう対処するべきですか？

この時いきなり言われてビックリしたのと同時に怠けていると言われショックで謝る以外に出来ませんでした。

Answer 1

とりあえず、ニコニコ笑顔でへらへらと受け流す。（そういう人は愛想良い人苦手）
経験上そういう人は店員が言い返すのを待っているので。
何も答えなくて良いです。
最悪、お客様のご意見だけ伝えておきますね。（意見をつたえるだけで対処はしません）
とだけ言っておいてその場を離れればよいと思います。

Answer 2

どのような形態のお店でしょうか？
普通メニューは決まったものしかないのが当たり前です。
日替わりメニューがあって毎日同じものでしたらこのお客さんが言う事はごもっともですけど。

Answer 3

定番のものを美味しく作るのがウチのウリなんで♪と、サラリとかわしましょう
そのお客様だけがお客様ではないですから、気にしたら負けです

Answer 4

はじめまして

調理場に伝えておきます。
いつもありがとうございます、かな。