飲食店の人間関係に疲れ果ててしまいました。

Question

飲食店の人間関係に疲れ果ててしまいました。現在、飲食店のアルバイトとして調理場で働いているのですが、そのお店ではかれこれ3年になります。社員やアルバイトの入れ替わりが激しく、料理長は今までで4人入れ替わり、調理場の社員もほとんど入れ替わっております。料理長や社員が入れ替わるたびに、今まであった調味料の置き場所や調理器具の場所が総入れ替えになり、やり方もメニューもそっくり新しいものになったり、それに付け加え季節のメニューが追加されたりとついていくのがとても大変に感じております。

また、料理長や副料理長、社員それぞれが考え方や盛り付け方、価値観が全て違い困っております。
例えば大きなお皿に盛り付けるときには中央に盛り付けて欲しいと副料理長はいますが、料理長の方はお皿を全体的に使って広げて盛り付けて欲しい、そうじゃないと貧相に見えるからと注意してきます。
また、社員の人はもっと多く盛り付けて！このメニューはこれだけの金額なんだから！と私に注意してきますが、料理長は原価は〇〇%だから少なく盛り付けてくださいと注意してきます。
それに、新しいメニューについて作り方や盛り付けなどをまだ聞いていない状態で忙しい時間帯に入らされ、キャパオーバーになった時に、なんで準備しておかないんだと副料理長に怒られたり、コースの用紙に3名と書かれていてその通りに盛り付けをしたら5名に変更になっていて、変更事項を私に告げていなかったのは副料理長の方なのに、俺は言ったのに聞こえていないのはあんたでしょう、あんたが注意を払っておけ。と全部私のせいにされました。

それに、副料理長はホールにいる若い女の子にはミスをしても何も注意はしませんし、仕事とはまるで関係のないプライベートな会話ばかりをしています。私には業務上必要な事項や新しい料理の作り方なども面倒臭いせいか教えません。それに、私は30後半の主婦で、アルバイト先でも1人だけなのですが、その副料理長は女は30過ぎるとメンヘラ率が高いなどと私のいる前で他の社員と馬鹿にしたような口調で目の前で話をしています。社員の人も「アンタ車の免許持っているの？驚き」などと馬鹿にしてきます。とてもじゃないけれど、いろいろと理不尽が重なりアルバイトに行くのが精神的にきつくなってしまいました。また、業務上伝え漏れは副料理長の方なのにミスを私のせいにして「子供じゃないんだからさ」とか、「言い訳ばかりしてるんじゃない」など有無を言わさぬ勢いです。悔しくて涙が出てきそうになり、必死で我慢しましたが、バイト上がりに更衣室で泣けて来ました。直ぐにでも、アルバイトを辞めたいです。
私が世間知らずで甘いのでしょうか？
また、辞める時は二週間前に告げなければ駄目でしょうか？私の思いとしてはこんな職場は当日に辞めますと吐き捨てて辞めたいと思っています。

Answer 1

理想は一ヶ月前に料理長に辞意を伝えるべきですが そうもいかなそうですね。強硬的に「精神的に追い詰められて苦痛、体調を崩しかねない」と直ぐに退職する事が必要ですね。トップが代われば仕事は当然 変わりますが 質問内容が本当だとすれば酷すぎます。その職場も 次のアルバイトを雇っても また同じ事の繰り返しで 続かないのは目に見えてますよね。全ての怒りを料理長にぶつけても駄目でしょうか？
回答になってなくて申し訳ありません。