ケーキ屋さんで アルバイト経験がある方いらっしゃれば答えていただきたいです。

Question

ケーキ屋さんで アルバイト経験がある方いらっしゃれば答えていただきたいです。個人営業のお店で、小さいお店ですがとても人気が有り、結構忙しいです。始めてまだ一ヶ月経ったくらいなのですが、まだ仕事が覚えきれておらず、レジもバイトがやるのですが、一回失敗してから触らせてもらえなくなりました。レジは特に ケーキの種類が多いので全て手打ちなので 覚えることがありすぎていて。
ケーキの種類は覚えられたのですが、焼き菓子などの種類がとても多く、季節ごとの新しい商品がでたりと、覚えられていません。
バースデーケーキなどの予約も まだ緊張してしまいミスが多く、怒られます。
流石に一ヶ月たったからできないとまずい みたいな雰囲気を上の方からもたれてます。どのくらいで慣れるのでしょうか。このままずっとできないんじゃないかと思うと不安で、憂鬱です。ケーキ屋独特の仕事が多いので、ケーキ屋バイトの経験がある方のご意見が聞きたいです。よろしくお願いいたします。

補足

仕事のコツ、アドバイスなどもいただけたら嬉しいです

Answer 1

シャトレーゼ店員です

私は慣れるまでに1年かかりました。
他の人よりコミュニケーション脳力が劣っているせいもあり、みんなよりも数倍時間がかかり
たくさん迷惑も掛けてきました。

今ではみんなと同じようにミスもなく動けますが、
あの時一番欠けていたのは「周りに聞くこと」です。

失敗して落ち込んでまたミスするんじゃないかと
ビクビクしながら毎日働いてたので
聞きたくてもそれが出来ないまま、
同じ失敗の繰り返し。
聞かずにいて自分の判断ばかりだと失敗も当たり前です

新人でも仕事が早い子は
どんな小さなことでも分からなければスグ聞いています。
教えられた通りに動けば、
次同じ場面に出くわした時に迅速に対応できます

それを何度も積み重ねれば、
分からないこともどんどん減っていきますし
自分自身がやりやすく、
居場所も出来ます

Answer 2

専門店というのではなく、デパートのテナントの方になりますが、経験あります。

私の場合…ケーキのウィンドウケース内のお値段を全部覚えたのは1週間くらい。和菓子の個別販売は10日くらい。菓子折りのウィンドウは20日くらい。冷凍のものは滅多に出ないので、おそらく1か月以上たった時に初めて売れた時に覚え切ったくらいです。自分で場所を分け、1区画ずつ覚えていくようにしました。
またケーキや和菓子は社内販売割引があったので、1日1個ずつ自分で買って休憩時間に食べてみたりしてました。唯一食べられなかったのはロールケーキとらくがん。ロールケーキは給料が入った時に買って持って帰って食べましたが、らくがんは高級すぎて手が出ませんでした＾＾；

自分で買うと値段も覚えますし、何の食材が使われているか、どんな味なのか、甘さはどうなのかと色んな事が分かります。お財布に余裕があったらぜひ。でも食べ過ぎには気を付けて下さいねｗ私は太らない体質なので平気でしたけど。

焼き菓子があるという事は、贈答品もあるという事ですよね。菓子折りにのし紙かけてお土産用に。もしあれば、今は「お中元」「お歳暮」「お供」などは印刷してあるので良いですが、くれぐれもお客様の名前は間違えませんよう。

バースデーケーキなどの予約は、お客様にしつこいと怒られても良いのでよく確認なさって下さい。メモを用意しておき、お客様の要望をとりあえずそこに全部書いておきます。後から号数はどうするのか、ろうそくはどうするのかなど確認しておくべき事は補足しておきましょう。メモに細かく書いておき、注文に必要な情報は後からでもそのメモから抜き出せば良いと思います。キャラデコはキャラの画像を出来るだけお客様に提供してもらっておいた方が良いです。
誕生日や記念日は、（ケーキ）販売スタッフにとっては日常かもしれないけど、お客様にとっては一生に一度ですものね。ここでの失敗は許されません。質問主さんも自分のお誕生日にケーキを頂いて、開けてみたらネームプレートの名前が違っていたとか嫌でしょう。

出来ないと思うと出来なくなりますし、出来るんだ！と自信を持ってやれば出来るようになると思います。もちろん努力もそれなりに必要ですけど。
お客様に笑顔を届けるお仕事ですから、質問主さんもニコニコ笑顔で。

Answer 3

こんばんは＾＾

ケーキ屋と言うかお菓子屋です。
こればっかりは努力して覚えて行くこと、経験することだと思います。
焦らないでやればミスは減らせます。
分からない事はメモして持ち歩いたり どこかに貼り付けたりして覚えると良いですよ。
一度の失敗は2度、3度しないように自分の頭を使って改善したり工夫したりすると良いと思います。