ホテルの宴会の配膳スタッフはブライダルの配膳スタッフと似てますか？ また、ものすごか忙しいのでしょうか？

Question

ホテルの宴会の配膳スタッフはブライダルの配膳スタッフと似てますか？
また、ものすごか忙しいのでしょうか？

Answer 1

こんにちは。
宴会の配膳とブライダルの配膳はかなり似ています。しかし、宴会は主にビュッフェ形式・コース形式と別れていますが、ブライダルはコース形式のみです。
他に違う点といえば、
・宴会の乾杯酒はたまに日本酒の場合もあるが、ブライダルは必ずスパーリング系なので注ぐのがちょっと大変
・ブライダルは、女子の場合、ウェルカムドリンクといって、最初にお飲物をたくさんもって回らなければならない。これが重くてきつい(2〜3人でいいのでやらない日もある)
・宴会は基本ずっと忙しいが、ブライダルはお料理お出しする前は割と暇で、ムービー見れたりする。だいたいムービーはよくできているので感動する。新郎新婦入場も横に立って拍手をしたりするが、これも感動する。しかし、お料理が出始めると宴会と同じく、かなり忙しくなる。
・ブライダルは、ショープレートという重めの下皿が予め置いてある。大体スープを片付ける時に一緒に片付けるが、これが重い。
・大体ブライダルのみ、ドリンクメニューにカクテルも追加されるので、バー担当になると少し大変

こう書くと、ブライダルの方が力仕事多めで少し大変そうな感じになってしまいましたが、同じコース形式時ならば、断然私はブライダルの方が好きです。
やはりお客様にとって、最高の思い出となるウェデイング。そのような場でお手伝いができるというのはやりがいを感じますし、ハッピーな気持ちも分けて貰えます。
お料理出る前はブライダルの方が暇ですしね（＾＾）正直忙しさは宴会の配膳の方が上だと思います。
(※コース形式の場合です。ビュッフェ形式だったら宴会の方が楽です。基本お皿下げたりするだけなので)
どちらにせよ、お食事中はどちらもかなり忙しいです。裏に入ったら走り回ることもザラです。
多少ホテルによって違いがあると思いますが、私の行ったいくつかのホテルでの比較ですと、こんな感じです！ご参考になれば嬉しいです。(^^)