料理の提供のときはどちら側からするのが正しいのでしょうか。 わたしが働いていたホテルでは料理は右からドリンクも右からと…

Question

料理の提供のときはどちら側からするのが正しいのでしょうか。
わたしが働いていたホテルでは料理は右からドリンクも右からと教わりました。
それが当たり前だと思っていたのですが違うバイト先に行くと、料理は左側から出すのが常識だよと教わり、自分でも調べたところそのようで驚きました。恥ずかしくなりました、、
でもお皿は左で持ちますよね？多いときは3枚くらい。で、右手を使ってサーブしますよね。左から提供するということは右手でお皿を持たないといけないということですか？？危険なような。。
ちなみに、お皿を下げるときはどちら側からですか？
詳しい方、教えてください。

Answer 1

1・・・西洋料理のサービス時の注意点

使用前の皿や料理は客の左側から、そして酒をつぐのは右側から、さらには使用後の皿を下げるのは右側 グラスを右に置くから

2・・・日本料理のサービス時の注意点

料理の出し方は、客の正面より出すのが正しいやり方だか、座席の作法や広さによって前から出せないことがある。その場合は客の後ろ右側から出す

3・・・中国料理のサービス時の注意点

大皿に盛った料理を主人の横から出し、主客の前に置く。客と客の間から出してはならない

フードコーディネーターの教科書にはこう書いてます