飲食店でのバイトで、時間制限などない場合、満席状態のときにいらっしゃったお客さんの「あとどれくらい待ちますか」といった質…

Question

飲食店でのバイトで、時間制限などない場合、満席状態のときにいらっしゃったお客さんの「あとどれくらい待ちますか」といった質問に対しどのように答えてますか？参考にしたいので是非教えてください。

Answer 1

そんなのお客さん次第なんだから、待ってるお客さんもそこに気づけよ！と思いますけどね。
でもお客さんに「そんなのわからない」と子供みたいな言い訳を言うわけにはいかないので、つらいところです。

お客さんとしては、おおよその目安としての時間が知りたいんですよ。
全く根拠のない嘘だったとしても、従業員から「○分程度」という目安を知りたいのです。
ウェイティング待ちならば、時間よりも「お客様は○番目です」と言えば、時間と違い正確ですし、頭がキレるお客さんならば「そっか、時間なんて言われてもアテにならないし順番なら確実だ」と、納得してくれます。
言わんとするところは「見ての通りでして～」と同じなんですが、こちらは誠意があります。

私なら、ホールを見てだいたいわかります。
「今オーダーを通したお客さん」「食事中のお客さん」「食事も終わりあとは帰るだけのお客さん」「食事は終わったけど、話が弾んで帰りそうにないお客さん」など、ホールを見れば、「10分後に３テーブル空くな（例）」など、5分後、10分後、15分後のホールの様子が予測できるようになります。

頭の中をフル回転させて仕事をしていれば、自然と成長しますよ。
頑張ってください。

Answer 2

空いたらすぐご案内出来るんですが、見ての通りでして～
すみませんがもう少々お待ちいただけますか～
ですかね？？

Answer 3

客席を見渡しながら、
え～っと、それはちょっとわからないです。すみませ～ん。

長く居座る客の前で、もうあと20 分ぐらいなんて言えないでしょ。