某ファミレス（ガストやサイゼリヤほどの超大手ではないですが、大人ならほぼ全ての人が知っている全国チェーン）でバイトを始め…

Question

某ファミレス（ガストやサイゼリヤほどの超大手ではないですが、大人ならほぼ全ての人が知っている全国チェーン）でバイトを始めて二ヶ月の30代主婦です。職場の教育の在り方に疑問があり、他のファミレスはどうなのかな？と思い、質問します。

まずはお席にご案内、お冷や出しやクリアなどから入り、料理の提供を一通りやり、二日ほど練習モードのハンディを与えられて、業務をしながら一人で少しいじって、メニューの場所を覚えると言うことを経て、今日から実際にオーダーを取る仕事を任されました。
が、練習の内容は、扱い方のマニュアルを与えられてだった訳でもなく、しっかり説明をしてくれる方がいたわけでもなく、いじってみて、分からないところをその都度、働いている先輩スタッフに訊いて、ぱぱっと早口で説明されて、と言うものでした。
普通のオーダーには対応できたものの、様々なクーポンのオーダーは、全く対応できず、店長や先輩スタッフを慌て掴まえてやって頂き、その後厳しく注意をされる‥‥と言った感じでした。
至らないことで注意されるのは仕方ないのですが、本来、マニュアルや教育があるべき業務のはずなのに、説明もなく、ハンディを渡されて独学で学ぶと言う雰囲気で、分からないところが分からない状況のまま、思い付いた不明点を訊いても、早口で片手間に教えられると言う感じだったので、どうにも釈然としないものを覚えました。（自分より遅れて入店し、いきなりオーダーをやらされていた大学生のバイトさんも、そのような教育状況のまま接客し、まごついて店長に叱られていました）
飲食は初めてなのですが、どこも程度の差はあれ、このようなものなのでしょうか？

補足

ちなみに、お料理の提供のときも、教育やマニュアルを頂けると言ったことは全くなく、料理に添えるソースの種類やカトラリー類を覚えるのにしばらく苦労しました‥‥
努力して、使える戦力になりたい気持ちは強いつもりですが、短時間でもしっかり教育をしてもらえれば苦労や居たたまれない気持ちも少なくて済むのになぁ、と思ってしまいます。

Answer 1

学生の頃にファミレスでアルバイトをしていましたが、ハンディはたいして教わりませんでした…。

オーダーを必死に覚えて裏で打ったり…。

最初は大変ですが、すぐになれると思います。

一度に教わっても覚えられないので、その都度覚えていくしかないと思います。

オープニングスタッフ以外は、丁寧に教わることはあまりないでしょうね。

Answer 2

私は一緒に横について丁寧に説明してくれました。
そして後でわからなくなった所をきいて、という感じで
4日目くらいから容量がわかってきました。
質問者さまのような教育をされたら
私は無理だと思います。

お店側も早く戦力になってほしいから一から十まで教えるのが普通だと思います。

Answer 3

僕も大手ファミレスやってきましたが、そうやって習うより慣れろで慣れます( ˙ᵕ˙ )自分を信じてくださいね！
大丈夫です！

Answer 4

この業界ですが、どこも同じようなものですよ。

その根本にあるのは、人出不足です。
人出不足なので、新人に教育をする時間が取れないのです。
教育する人材自体が不足していると言う事情もあります。

なので基本は「仕事をしながら、実践の中で覚える」と言う事になります。
この方法しか出来ないと言った方が良いかも知れませんね。

ちなみに他の業界の中小企業なども、こんなものです。