酪農家の方で、発酵初乳を与えている方に聞きたいのですが、抗生剤を投与してある初乳を飲ませても大丈夫なんですか？ 乳酸菌…

Question

酪農家の方で、発酵初乳を与えている方に聞きたいのですが、抗生剤を投与してある初乳を飲ませても大丈夫なんですか？
乳酸菌を殺してしまうんじゃないかと思いまして…。

よろしくお願いします。

Answer 1

私は北海道の酪農家ですが・・・

分娩してすぐ（経験上は一日半くらい）の初乳は発酵しません。ラクトフェリンの影響だとか、タンパク質が高いせいだとかいろいろ言われてますが、よくわかりません。

で、分娩二日以降の初乳は、乳酸菌を入れて４０度くらいで１０時間ほど保温するとヨーグルトになっています。これが発酵初乳というやつです。

基本的に抗生剤の効いている乳は子牛には飲ませません。腸内細菌の動きを制限してしまうおそれがあるからです。当然、抗生剤の利いている乳はヨーグルトにはなりません。乳酸菌は死滅しないようですが、動きを止めてしまうそうです。

Answer 2

失礼します。誰に初乳を飲ませるのでしょうか。生まれたの人の赤ちゃんは飲ませられませんよ。