わたしは居酒屋で約2年働いています。

Question

わたしは居酒屋で約2年働いています。電話での予約は毎日のようにとっていますが高卒で居酒屋一本でまだ20歳なので言葉遣いもまだまだ足りたいところも多いです。

そこで年末、週末の席の時間制についてお聞きしたいことがあります。

電話で金、土の居酒屋の忙しくなる日に宴会コースなどではなく席だけ予約する方もたくさんいらっしゃいますが、わたしの働いているお店は回転率が高いため週末な必ず2時間制のことを伝えて予約を取っています。
予約しないで普通にお店に来たお客様にももちろん伝えます。

自分が他のお店に行くとざっくりお席が2時間制になります、と言われて案内されるのですがそんなあっさりすぎるのではなく何かお客様が納得できるような簡潔な説明ができないかといつも思うのです。

いかにお客様に都合がよく説明できるのかと思いますね笑笑

週末は大変込み合いますのでお席のお時間2時間ほどになる場合もございますがよろしいですか？などと電話対応するときは言ってます。
満席なのにお金も使わないでダラダラいる人のせいでお腹がすいて早くご飯を食べたい、仕事疲れて早くビールが飲みたいお客様がご案内できないというのはやっぱり納得いかないです。

まぁ時間の過ごし方は人によって違うしゆっくりしゃべったりしたい気持ちも共感できるのですが

やはりサービス業なので席回転させたいんでとむき出しにいうのはやはり違うかと思いますので…

忙しくて時間がないときとかでも言える簡潔な説得力ある2時間制の伝え方はありますか？？

Answer 1

19歳から居酒屋で働いていました
繁忙期では大変忙しくなるお店が
ほとんどなのと週末はお店の常識的に
2時間ですよね。

私のところもそういう感じでした

ですがお客様にとって時間制限があることを
知らないお客様や、2時間以上いたいという
お客様が中にはいらっしゃるので
2H説明は週末は特に欠かせません

後半入ってこなくなるからです

そこで私のところでお客様にお話を
していたのは

2時間になります。

と言い切らないことです

予約を取るときも
フリーのお客様が来たときも
最後尾には

大変申し訳ありませんが
本日週末なので大変お店の中が
混み合っていますので
もしかしたらお席の方が2時間くらいに
なってしまうかもしれませんが
よろしいですか？

とお客様に聞くような感じです

2時間になります。だと
お客様から見て同意を求められてる
わけではなく強制という印象が強いのです

お客様に疑問文を言うことで
イエスかノーか言ってくれます

日本人は大抵疑問文を言われると
イエスと答えますからね。

ノーと言われれば
2時間のお席しか今はないんですと
お断りしましょう

また、そろそろお客様にお帰り頂きたい時は

大変申し訳ありませんが
そろそろお席のお時間を
お譲りしていただいてもよろしいですか？

とお伝えします。

この後の予約が入っていない時は
無理にお客様を立たせる事は
絶対にしませんが予約が入っているなら

この後のご予約のお客様がいらっしゃいましてと付け加えるだけで、
追い出されたと思われません

3年くらい働いて今はもう働いてませんが
たしかこのような感じで言っていて
嫌な顔された事はないです

Answer 2

2時間制の居酒屋、最初に
「2時間制の案内＋お願いします」
みたいな感じに言われると特に何も思わないです。
（システム説明みたいな感じでしょうか。そんな印象。）
2時間で帰れ！！て言われてるという考えは特にないです。

電話予約の時に教えてくれるのはとても親切だと感じました！！

質問文で気になったのですが、
週末は大変込み合いますのでお席のお時間2時間ほどになる場合もございますがよろしいですか？
の、「なる場合もございます」 が ひっかかります。
ならない場合もあるの？って感じてしまいました。
すみません。

いつもありがとうございます。

Answer 3

居酒屋で2時間制ってそんなおかしくないですし、
二時間制ですって言われたら、とくに何も思いません。

まぁしいていえば、
よろしいですか？は敬語ではありません。
使うなら、よろしいでしょうか？
の方が印象はよいですね。

Answer 4

全てのお客様に二時間ご協力いただいています。って言ってみたら
他の人もしてるんなら、、、ってなるかも。