調理師試験は都道府県単位で実施されますから、試験日もそれぞれ異なります。全国統一の試験日があるわけではありません。
なので、質問者さんが受験を希望される都道府県の、調理師試験担当部署へ直接問い合わせて、試験日や願書配布日を確認されるのが確実です。
なお・・・参考までに、青森県・埼玉県・富山県・鳥取県・岡山県・高知県・宮城県・秋田県・山形県・茨城県については、公益社団法人調理技術技能センターへ試験を委任しているので、同じ日程になります。公式サイトで確認できます。
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http://www.chouri-ggc.or.jp/09_chourishi.htm
