CoCo壱番屋でバイトを始めて、約1ヶ月半になります。 朝の開店前の準備から、午後2時までの勤務で、野菜の仕込みをしな…

Question

CoCo壱番屋でバイトを始めて、約1ヶ月半になります。
朝の開店前の準備から、午後2時までの勤務で、野菜の仕込みをしながら、お昼のピークの時間帯のホール内をバタバタと動き回っています。飲食店で仕事をするのは初めての経験で、オーダー取り、サイド作りやカレー提供、レジ、引きもの等々、覚えた一つ一つの仕事をこなして行くだけで精一杯で、まだ回りを見て動く余裕がなく、いつも先輩メイトさんやオーナーに、店玄関や店外を気にしながら動き、ご案内をスムーズに出来る様にと注意をされます。
その間に、追加のオーダーやテイクアウトのお客様等が入ると、頭がパニック状態になり、正直、ご案内まで手が回りません。

そこで経験者の方に質問なんですが…
どの位の期間経験を積めば、回りを見ながら動ける様な余裕が生まれるものなのでしょうか？

ちなみに、人員不足で厨房1人、両方掛け持ち1人、ホール2人(共に1ヶ月程度の新人)でやってます。

今までも色んな仕事をやって来ましたが、始めて1ヶ月2ヶ月で、ここまで即実践重視の仕事は初めての様な気がします。
私にはこの仕事、向いてないのでしょうか。

Answer 1

お店側は新人を一人前に見做すのは当たり前。
だらだらトレーニングしてる余裕はありません。
できない人を教育する前提の学校と違い、お店は「本来は従業員は仕事ができて当たり前。新人はお店にとってイレギュラーな存在」な世界なんですから。

新人からの目線で言うと、新人なんて仕事ができなくて当たり前。個人差はありますが、どんなベテランでも新人のころは、仕事に追いまくられている。悩んで悩んで何度も辞めようかと、思い悩みながら大きくなっていくのです。
みんながそうなんです。
上司の無理解に憤り、混乱し、戸惑いながら、付いてきた人だけが生き残るのです。

「どのくらいの期間経験を積めば…」は人それぞれです。
私なんか（CoCo壱ではないが）30年やって店長になっても余裕なんかありません。
実力が上がった自覚は無かったですが、ふと気付くと他人よりできるようになってました。