豊洲市場などの大型のの冷凍庫？部屋？

Question

豊洲市場などの大型のの冷凍庫？部屋？はどんな会社が作っているのでしょうか
企業名を教えてください。(ただの興味です)
また、止めると壊れるからつけっぱなしらしいですが、扉の開け閉めとかで多少は霜がつくと思いますが、今でも止められないってことは、これから何十年も定期的に掃除することすらできないってことですか。霜がつくと効率悪くなるから霜取り機能とかないものでしょうか

Answer 1

我々のような冷凍機屋がつくっていますが広いので色々な業者がはいってるでしょうね。
止めると壊れるようなものなどありません。給食センターなんて二ヶ月は使うこともないので空っぽにして夏休みの間は扉を開けっぱなしにして止めてます。止められないというのは大型の冷凍機であればポンプダウンまでして適切に止めないと再度運転させるときに故障を起こすからです。そのためには施工した業者をまた呼ばないといけないなど手間がかかるから「止めたくない」だけでしょう。補償問題で金をせしめようとあがいてるようにしか見えないですよね。

Answer 2

簡単に言うと冷凍機屋さんですね。
実際には機械装置としては冷凍機メーカがあって、それを建設会社が作った箱の中に取り付けると完成となります。
ただ、箱の作り方にもものすごいノウハウがあるので、冷凍機メーカが設計するのが一般的で、冷凍機メーカが施工会社を指定したりもします。
ちょっと検索すると、こんな会社がありました。
http://www.kk-frk.com/html/reizou.html

単純にスイッチを切るような事をすれば壊れて二度と使えなくなるでしょうけど、何か月もかけて徐々に温度を上げれば壊さないで停止できます。
但し、この場合の温度管理などは人的に行わなければならず、高度なノウハウが必要な為、専門の技術員がつきっきりで行う事になりますからなかなか費用が掛かります。
勿論、再起動までも時間がかかる為、一般には止めないとされています。

尚、問題となる霜は扉の開け閉めなどに伴う物は単に先の冷凍装置に付くだけなので霜取りが行えますが、冷凍室を構成する壁の中面に起こる結露が問題なのです。
此方は通常冷やし続ける限りは結露しませんが、一度急激な温度変化があると結露を起こし、使い物にならなくなります。
特別な断熱構造ですから、単純に交換と言っても莫大な費用が掛かってしまいます。