初めてのバイトで高級和食屋の洗い場担当になりました。素早く洗うコツを教えてください！ネットで探して見たのですが「食洗機な…

Question

初めてのバイトで高級和食屋の洗い場担当になりました。素早く洗うコツを教えてください！ネットで探して見たのですが「食洗機なし」のコツが書かれているサイトを見つけられなくて…よろしくお願いします！

Answer 1

とにかく割らない。重ねたりしない。重ねてよいか必ず聞く。2つならokとか、間に紙や布を挟んだりとかありますから。
素材により洗う道具も違うし、店ごとにちがうから、しっかり把握り。例えば漆器は、ガーゼや布巾であらいます。傷がとにかくだめだから。何年か使うとそれでも聞くで塗り直しになりますが、会席盆程度の塗り直しで、一枚5千円くらいします。
修理に何千円もかけて直す器ばかり、小さなお盃や、箸置きでさえ、5千円前後です。
切子は特にかけ易いので細心の注意が、いります。
とにかく割らない、傷つけない、しかし、綺麗に早く、です。