食品表示について質問です。

Question

食品表示について質問です。〈条件〉
・この食品は、瓶詰めのジャムです。
・製造に当たっては、瓶詰め後に加熱殺菌を行っています。
・糖用屈折計の示度（糖度）が60ブリックス度以下の製品です。
・容器にはガラス瓶、スチール蓋を使用します。また、商品の表示はプラスチック（ポリスチレン:PS)のシュリンクフィルムに表示を行い、このシュリンクフィルムは蓋の開封防止も兼ねて側面を覆う大きさのものを使用しています。
・食品の製造を行っているのは、株式会社○（○県〜〜）です。
・アレルギーに関する表示は、義務7品目の他に推奨20品目についても表示を行います。また表記方法は、個別に表記します。
・食品添加物は、使用目的ごとでまとめられるものは、まとめて表示することとします。
・容器包装の識別マーク等については表示ラベルに一ヶ所にまとめて表示します。
・本品は2015年6月10日に製造され、期限表示は製造日を含め365日とします。なお、2016年は、うるう年です。（2月は29日まで）

〈原料に関する情報〉
・写真をご参照ください。

問い
1.名称が「ミックスジャム」となる理由
2.〈別記様式〉に「酸味料」が入る理由
3.〈別記様式〉に「使用上の注意:開封後は、10°C以下で保存してください」が入る理由
4.容器包装の識別マークにプラマークが入る理由

以上、4点が質問です。
見にくい等があると思いますが、どうぞよろしくお願いします。

補足

1の選択肢
①ジャム②混合ジャム③ベリージャム④ミックスジャム⑤果実ミックスジャム
2の選択肢
①クエン酸②DL-リンゴ酸③pH調整剤④ゲル化剤（ペクチン:りんご）⑤酸味料
3の選択肢
①使用上の注意:開封後は10°C以下で保存してください。
②使用上の注意:お早めに〜
③使用上の注意:開封後は、ガラス等の容器に移し〜
④包装後に加熱殺菌した製品です
⑤糖用屈折計の示度が60ブリックス度以下の製品です
4表示ラベル
こちらは、表現が難しいため既に頂いた回答から解決いたします。ありがとうございます

Answer 1

失礼ながら、当初に比べてご質問が乱暴になっているように感じます。
上に挙げられたご質問、本当にわからないですか？材料表を見れば、それだけで答えが出る（推測できる）ような内容のように思います。

１．二種以上の果実を原料として作られたジャムの品名（名称）は「ミックスジャム」です。

２．クエン酸、クエン酸三Na、リンゴ酸は「酸味料」です。

３．ジャムは元々保存性の高い食品ですが、糖度が低くなるほど保存性も悪くなります。また、いったん開封した後は外部から雑菌も侵入しますので、開封前と同じ条件で保存するのはリスクが高くなります。糖度60％以下の中糖度ジャムを開封後も安全に保存するためには、冷蔵保存が必要だと判断したのでしょう。

４．プラスティック（ポリスチレンフィルム）で包装されているので、プラマークが入るのではないでしょうか。

なお、「別紙様式」というのは、法令に「この様式で書きなさい」というフォーマットが別紙添付されているということです。
「別紙様式」ではなく、「別紙様式１（第８条関係）に示された、一括表示様式」のことではないですか？